Lombo ao forno com bacon

Oi pessoal,

Hoje volto com mais um prato presente no almoço de anivesário do esposo com amigos. Esse lombo eu temperei com bastante antecedência para fixar mais o sabor do tempero. Trago o passo-a-passo para facilitar para quem não conhece. No próximo post trarei a sobremesa.

Então, vamos à receita?

Ingredientes:

1 peça de lombo bovino (cerca de 2 kg)
Alho
Semente de coentro
Vinagre
Sal
Corante
Cominho
Pimenta do reino
Bacon picadinho
Bacon fatiado

Modo de preparo:

Amasse o alho com a semente de coentro e o sal. Acrescente o corante, cominho, pimenta do reino e vinagre, formando uma pasta grossa. Junte essa pasta com o bacon picadinho.

Limpe a carne. Faça furos em toda a peça de carne e vá recheando esses furos com a pasta preparada. Com restante, lambuze a carne.
Deixe marinando. Quanto mais tempo deixar, melhor fica. Eu deixei por volta de 24 horas. É bom preparar com bastante antecedência (Deixei o bacon marinando junto com a carne, envoltos em plástico filme).

Reserve o bacon fatiado e numa panela de pressão grande (7 litros), cozinhe o lombo por volta de 1 hora para amaciar a carne. Desligue e espere sair a pressão.
Coloque a carne pré-cozida no refratário, forre-a com o bacon fatiado, regue com um pouco de óleo ou azeite e cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais uns 30 minutos para dourar.
Fatie e sirva ainda quente.


Aqui, mais sugestões de como preparar a sua carne:
* Carne de panela com legumes
* Carne de panela recheada

Abraços e até logo!

P.S.: Desculpe a qualidade das fotos. Ao preparar, estava sozinha com uma mão na carne e outra na máquina, e quando ela ficou pronta, já estávamos com muita fome. Ninguém aguentaria esperar eu fazer o book fotográfico da carne... rsrsrsrsrs