Pamonha

Oi pessoal,

Hoje é dia de cozinha regional! Vai uma pamonha aí?

Esse quitute me lembra da infância, quando eu passava as férias escolares na fazenda de meu avô. Lembro que agente ficava até tarde da noite ajudando a preparar... Bons tempos...
Momento nostalgia de lado, as pamonhas ficam uma delícia acompanhadas de um café fresquinho! Se quiser, poderá adicionar coco ralado. Eu optei por não usar porque isso diminui bastante a durabilidade da pamonha e se o tempo estiver quente, pode até azedar. Mas aí vai do gosto e da quantidade que você irá fazer, não é?

É muito fácil. Fiz um passo a passo, veja só:


Ingredientes:

9 espigas de milho
200ml de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Coco ralado a gosto (não usei)
Palha de milho
Cordões feitos com palha de milho (para amarrar)

Modo de preparo:

Descasque as espigas com cuidado para não rasgar as palhas. Acerte as palhas cortando as pontas.

Corte o milho rente ao sabugo.
Leve ao processador ou liquidificador o milho, o leite, o sal e o açúcar. Bata bem.
(Cuidado que essa mistura pode forçar bastante o motor do liquidificador).
Sobreponha duas palhas (como na foto) e distribua porções da massa preparada.

Dobre e amarre usando os cordões. Faça isso até que acabe a massa.
Leve para cozinhar em água fervente por aproximadamente 40 minutos.

E agora é só comer! Pena que tirei a foto da mais feia que tinha. Toda magrelinha... (rsrsrs). Foi feita com as sobras da massa. Mas dá pra ter uma noção de como fica.

E para quem não conhece essa iguaria, fica aqui um textinho com a definição:

“Pamonha é um quitute feito de milho verde, comum em todo o território brasileiro, principalmente em São Paulo, Minas Gerais, Goiás e em todos os Estados do Nordeste.
O milho verde é ralado e à massa resultante são misturados leite e sal ou açúcar. Esta massa é colocada em "recipientes" feitos com a própria casca do milho que também serve como tampa. As pamonhas são submetidas a cozimento e sua massa alcança uma consistência firme e macia.
O nome "pamonha" vem da palavra tupi pa'muña, que significa "pegajoso".”

http://pt.wikipedia.org/wiki/Pamonha

Abraços e até logo!