Filé ao coentro

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim!!

É tão prático e rápido preparar um filézinho de peixe, não acham? Até se for empanado o tempo de preparo é curto. Gosto de preparar peixes nos dias que tenho pouco tempo ou pouca disposição (rsrsr). Foi o caso de hoje. Não pelo fato de ser domingo e não querer ficar muito tempo na cozinha, mas pelo cansaço dos afazeres de ontem (sábado). Esse peixe foi servido com um purê de batatas recheado, muito parecido com purê recheado com bacalhau, mas desta vez o recheio era presunto e mussarela. Eu o postarei em um outro momento. Vamos à receita!!

Ingredientes:

Filés de merluza
Tomate, pimentão, cebola, tempero verde, cominho, corante, pimenta do reino, alho, semente de coentro, sal e vinagre à gosto
1 fio de óleo
Coentro em folhas picadinho

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e a semente de coentro (amassado com sal) no óleo. Acrescente o restante dos temperos, inclusive o vinagre. Junte os filés e acrescente água para o cozimento e acerte o sal. Quando o peixe estiver cozido (cerca de 10 minutos) retire e coloque sobre uma “cama” de coentro, feita previamente em um refratário. Sirva com os acompahamentos desejados.

Se quiser pode temperar os filés com um dia de antecedência para fixar mais o sabor dos temperos.

Uma boa semana a todos!
Abraços e até logo.