quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Flognarde de morangos


Hoje tem receita de origem francesa por aqui. Facílima de preparar e com várias possibilidades de sabores: simplesmente trocar as frutas! E aí, ficou com vontade? Experimenta vai!




Ingredientes:

1 bandeja de morangos
1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de nozes Hemmer
1 colher (sopa) de amido de milho
uma pitada de sal
3 ovos
1/3 de xícara de açúcar
185ml de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 190˚C.
Unte um refratário com bastante manteiga. Polvilhe açúcar e canela sobre a manteiga. Usei um refratário redondo de 22cm de diâmetro.

Lave bem e seque os morangos com papel toalha. Se forem muito grandes, corte em pedaços menores e distribua no refratário.

Derreta a manteiga no microondas em potência alta por 1 minuto e reserve.

No processador, coloque a farinha, amido e nozes. Bata até virar uma farofa fina. Junte o açúcar e o sal e pulse algumas vezes. Junte os ovos, um por um, batendo bem a cada adição. Despeje o leite com a essência e bata mais um pouco. Por fim, coloque a manteiga derretida e pulse algumas vezes.
Distribua a massa (ela fica bem líquida mesmo) sobre os morangos. Leve para assar por 30 a 40 minutos ou até que fique firme. Tire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro se desejar e sirva em seguida.


Rendimento: 10 porções


Receita adaptada daqui.


Dica de Leonor de Sousa Bastos, do site Flagrante Delícia:
"Flognarde é uma variação do tradicional clafoutis francês. A distinção entre ambos é feita segundo a fruta utilizada:
- No clafoutis usa-se exclusivamente cereja.
- No flognarde usa-se qualquer outro tipo de fruta
".

domingo, 16 de setembro de 2012

Sopa de cebola com alho poró


A receita de hoje é da chef Nara Mendes, do blog Sexto Sentido Gourmet. Fiquei curiosa em experimentar e resolvi compartilhar com vocês. Essa sopa é uma opção cremosíssima para o jantar ou mesmo para se aquecer em dias frios.


Ingredientes:

4 talos (finos) de alho poro cortados em meia lua
5 cebolas (branca) grandes cortadas em  4 ou 6 pedaços.
150g de manteiga MOCOCA
Água
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Numa frigideira, aqueça metade da manteiga com um fio de azeite e refogue o alho poro. Com a ajuda de uma escumadeira, retire o alho poro. Na mesma panela, acrescente o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente água até cobrir as cebolas. Cozinhe até a água evaporar pela metade. Com a escumadeira, retire as cebolas e reserve o caldo do cozimento. Bata as cebolas no liquidificador e despeje no caldo reservado. Volte ao fogo, acrescente o alho poro refogado. Acerte o sal e a pimenta.


Rendimento: 10 porções.

Nara, obrigada por compartilhar conosco. Abraços.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Pudim de coco com ameixa


Eu queria apenas um pudim alto e com o sabor diferenciado. Resolvi dobrar a receita (veja aqui) e acrescentar o coco e a ameixa. O resultado não poderia ser melhor. Fez muito sucesso esse pudim. Experimente e comprove!


Para caramelizar:
1 xícara de açúcar
¼ de xícara de água

Para pudim:
1 litro de leite Mococa
2 caixas de leite condensado Mococa
6 ovos
150g de ameixa seca picada
100g de coco ralado (usei coco desidratado)


Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com essa calda uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 5 minutos. Desligue e acrescente o coco e a ameixa. Despeje na forma e asse em forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.



Rendimento: 1 pudim (alto) e 10 mini pudins (forminhas de empada de silicone)

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Salada de chucrute

Saladas são ótimas acompanhantes: para almoço e até mesmo para lanches. Essa saladinha de chucrute combina até com o cachorro quente.

1 tomate picadinho
Azeitonas verdes Hemmer
Coentro picadinho
Azeite, vinagre e sal
Tomatinhos para decorar

Modo de preparo:

Lave o chucrute para tirar a conserva. Escorra e misture aos demais ingredientes. Acerte o sal e sirva.



Rendimento: Serviu 8 pessoas.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bacalhau rápido ao creme de leite

Essa é uma receita coringa. Fica pronta rapidinho, muito fácil de preparar e super saborosa. Você não pode deixar de experimentar!



Ingredientes:
500g de bacalhau desfiado e dessalgado
200g de creme de leite Mococa
Cebola
Pimentão
Alho amassado
Pimenta do reino
Cominho
Corante
Tempero verde
Tomate maduro e picadinho

Azeitonas
Batatas palha e ovos cozidos para decorar

Modo de preparo: Refogue os temperos junto com o tomate e o pimentão no óleo. Junte o bacalhau e coloque um pouco de água. Cozinhe durante uns 15 minutos, deixando o bacalhau mais sequinho. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. 
Disponha num refratário e decore com batata palha, ovos cozidos e azeitonas. 



Rendimento: 4 porções

sábado, 1 de setembro de 2012

Patê de atum

Esse patê é tudo de bom. Você vai se surpreender com a praticidade e com o sabor. Vai bem a qualquer momento. Experimente!


Ingredientes:
1 lata de atum em conserva (170g) 
1 sachê de maionese (200g) 
Tempero verde a gosto (uso coentro e cebolinha) 

Modo de preparo:
Simplesmente coloque tudo no liquidificador e bata. E está pronto!! Simples, não acha? 
Você pode servir com torradas, biscoito cream cracker, biscoito para canapés, etc. 

Esse patê foi servido com torradas de pão de forma

Rendimento: Serve aproximadamente 10 pessoas.
Obs.: Você pode guardar na geladeira por até 2 dias.

Experimente também o patê de sardinha com azeitonas pretas. Clique aqui para ver a receita.

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