quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Farofa de couve com manteiga

Para servir junto com a feijoada que tal uma farofinha de couve com manteiga? É facílima de preparar, além de super saborosa. Experimente!


Ingredientes
4 folhas de couve cortadas bem fininho
1 cebola branca média fatiada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de mandioca amarela (aproximadamente)

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue-a. Acrescente o sal e as folhas de couve. Misture bem e desligue o fogo. (Não é para cozinhá-las). 


Quando esfriar, acrescente a farinha, misturando bem. Sirva a seguir.


Rendimento: 4 porções.

sábado, 16 de janeiro de 2016

Sardinha na panela de pressão

A sardinha é um alimento rico em Ômega-3, uma gordura que é ótima para a saúde do coração e para o bom funcionamento cerebral. Além de tudo é um peixe de baixo custo e facilmente encontrado. Fazê-las cozidas é um modo saudável de consumi-las e na panela de pressão ainda ganha-se tempo.


Ingredientes:

1 kg de sardinha eviscerada (usei 9 unidades)
Vinagre (ou limão)
1 tomate grande maduro, sem sementes e picadinho
1 cebola branca média fatiada
Pimentão a gosto
3 dentes de alho médios
Sementes de coentro a gosto (opcional)
3 colheres de azeite de dendê
Corante (colorau), cominho e pimenta do reino a gosto
Sal
1 xícara de água
Tempero verde (coentro e cebolinha) para finalizar

Modo de preparo:

Mesmo as sardinhas sendo evisceradas é bom dar uma limpada extra. Algumas vêm com resquícios de escamas. Após essa limpeza, passe-as na água com vinagre (ou limão) para diminuir o cheiro. Deixe por volta de 5 minutos.


Coloque o azeite numa panela de pressão e leve ao fogo. Refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o alho amassado com a semente de coentro e sal. Junte o tomate e misture bem. Coloque os temperos secos. Acrescente as sardinhas e a água. Tampe a panela. Quando começar a ferver (chiar), conte 15 minutos e depois desligue. Acerte o sal. 


Salpique o tempero verde e sirva.



Rendimento: 4 a 5 porções

sexta-feira, 8 de janeiro de 2016

Fricassê de frango

Esse fricassê é uma ótima sugestão para um prato rápido, gostoso e que não precisa de muitos acompanhamentos. Aqui em casa costumo servi-lo apenas com arroz branco e salada.


Ingredientes:

Frango
1 peito de frango cozido, desossado e desfiado
1 cebola média
Pimentão a gosto
1 tomate maduro sem semente picadinho
Cominho, pimenta do reino, sal, alho e corante a gosto
Azeitonas fatiadas a gosto
1 fio de óleo

Creme
1 caixa de creme de leite
1 sachê/caixa/lata de milho em conserva escorrido
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso (opcional – não usei)

Finalização
Batata palha

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola junto com o pimentão. Acrescente o tomate e os temperos secos. Acrescente o frango desfiado e acerte o sal. Desligue o fogo.
Acrescente as azeitonas e reserve.


No liquidificador, bata os ingredientes do creme. Acrescente-o ao frango e misture bem. 


Despeje essa mistura num refratário e leve ao forno pré-aquecido por volta de 25 minutos.
Retire do forno, cubra com batata palha e sirva.



Rendimento: Aproximadamente 4 porções.

terça-feira, 30 de junho de 2015

Chimango de queijo / Chipa paraguaia

Aqui conhecemos esse biscoito como chimango. Mas, ao pesquisar na internet, descobri que em alguns lugares ele é conhecido como chipa paraguaia.
Como o clima aqui está pedindo um cafezinho quente e algo para acompanhá-lo, decidi preparar esse biscoitinho para o café da tarde. É bastante fácil de fazer e rapidinho estará pronto. Veja só:


Ingredientes:

250 g de queijo muçarela (pode acrescentar outro queijo opcionalmente)
4 ovos
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
500 g de polvilho doce
130 g de polvilho azedo

Modo de preparo:

Num bowl (ou bacia), coloque o queijo ralado ou picadinho. Acrescente os ovos, a margarina, a pitada de sal e misture bem.


Acrescente o leite e misture. Aos poucos, vá acrescentando o polvilho doce. Para dar o ponto, usei o polvilho azedo. O ponto da massa é esse:


A massa não gruda nas mãos e é facilmente moldada. Coloque-os numa assadeira e leve-os para assar em forno médio pré-aquecido, por volta de 30 a 40 minutos. Não precisa untar a assadeira.


O rendimento dos biscoitos dependerá do tamanho que você modelar. Eu os fiz com cerca de 10 cm de comprimento e dei essa curvadinha. Consegui 44 biscoitos.

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Bolo de aniversário Kit Kat (super simples!)

Usar Kit Kat na decoração de bolos é algo simples e muito fácil. O bolo fica com uma aparência muito bonita e você não tem aquela 'trabalheira' toda. Veja só:



Prepare uma mistura de bolo no sabor de sua preferência de acordo com as orientações do fabricante. Aqui foi usado o sabor laranja. A massa foi dividida em duas assadeiras redondas de aproximadamente 22 cm de diâmetro e levadas para assar.

Prepare o brigadeiro que será usado como recheio e cobertura:

1 caixa e 1/2 de leite condensado Mococa
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga

Leve ao fogo misturando sempre.Quando ferver o suficiente para começar a soltar do fundo da panela desligue. Quando estiver morno, mas ainda maleável, acrescente aproximadamente 2/3 de uma caixa de creme de leite Mococa. Isso vai deixar o brigadeiro mais cremoso.

Quando bolo e brigadeiro estiverem frios, é hora de rechear e cobrir. Acerte com uma faca a parte superior dos bolos. Coloque um sobre um suporte ou um prato. Distribua uma parte do brigadeiro para rechear e sobre ele coloque o outro bolo. Cubra a superfície e as laterais com o brigadeiro restante.

Em seguida, vá "colando" as barrinhas de Kit Kat previamente separadas. Para que elas não escorreguem ou se soltem, amarre-as com uma fita.

Sobre o bolo, distribua M&M'S, Disqueti ou Confeti

O seu bolo está pronto para servir. 

Foram utilizados na decoração:
10 embalagens de Kit Kat
3 embalagens de Disqueti


Rendimento: Serve aproximadamente 15 pessoas.

sábado, 11 de abril de 2015

Cestinha de pão recheada com salpicão

Essas cestinhas ficam ótimas como uma opção fácil de preparar. São super saborosas, juntando a crocância do pão torrado com a maciez do salpicão. Elas foram servidas em um lanche no meu aniversário.


Você vai precisar de:

1 pacote de pão de forma sem casca (borda)
1 rolo de abrir massa
Salpicão

Modo de preparo:

Passe o rolo sobre cada fatia de pão, deixando-a o mais fina que puder. Tome cuidado pois elas são frágeis e se desmancham com facilidade. Arrume-as em forminhas de empada, apertando a fatia de pão no fundo das forminhas. Leve-as ao forno médio pré-aquecido por volta de 7 minutos ou até começarem a dourar as extremidades. Deixe esfriar.

Ao esfriar, rechei-as com o salpicão e sirva.

Para obter a receita do salpicão, clique aqui.


Dica:
* Só coloque o recheio minutos antes de servir para que não resseque.
* Se preferir, salpique batata palha sobre cada cestinha.

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Patê de sardinha

Precisa de um lanche rápido, fácil e delicioso? Faça patê de sardinha!! Não vai sobrar nada!


Ingredientes:
1 sachê de maionese (200g)
1 lata de sardinha em conserva (tradicional, sem molho de tomate)
Tempero verde à gosto

Modo de preparo:

Simplesmente coloque tudo no liquidificador e bata. E está pronto!! Simples, não acha?
Você pode servir com torradas, biscoito cream cracker, biscoito para canapés, etc.


Rendimento: Serve aproximadamente 10 pessoas.

Obs.: Você pode guardar na geladeira por até 2 dias.


Experimente também:Patê de sardinha com azeitonas pretas. (Clique aqui)
Patê de atum (Clique aqui)

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