quarta-feira, 25 de junho de 2014

Pão de queijo simples (3 ingredientes)

Quando comecei preparar a massa desse pão de queijo não acreditei que daria certo. Mas como vi a receita em outros sites, resolvi ir até o fim e não é que deu certo? É só amassar até ficar homogêneo e modelar as bolinhas. Além de ficar saboroso também. Segue a receita com as minhas modificações.



Ingredientes:
500 g de polvilho doce
300 g de queijo (Usei 200g de muçarela e 100 g de queijo parmesão ralado)
2 caixinhas de creme de leite (200g cada)

Modo de preparo:
Misture o queijo e o polvilho. Acrescente as duas caixinhas de creme de leite e misture bem. Comece a amassar com as mãos sovando bem. Quando a massa estiver homogênea, comece a modelar os pãezinhos.
Essa é a textura da massa:


Coloque-os numa assadeira untada com óleo. Como eles não crescem quase nada, não há necessidade de colocá-los muito separados. Leve-os para assar em forno pré-aquecido até dourarem. Cerca de 25 minutos.

Se quiser variar, acrescente ervas. Aqui, acrescentei orégano:


Na próxima vez, irei diminuir o queijo parmesão para ficar mais suave.

Experimente também e se jogue no pãozinho de queijo. Depois me diz o que achou.

sábado, 5 de abril de 2014

Arroz doce

Sabe aquela vontade de comer algo doce, mas simples de preparar? Na verdade eu já sabia muito bem o que eu queria... E foi assim que percebi que nunca havia feito um arroz doce, mas lembrava de como prepará-lo pois via minha mãe fazendo-o. É tão simples...



Ingredientes:

1,7 litros de água
3 xícaras de arroz branco (aproximadamente 500 g)
50 g de coco ralado
15 cravos
1 litro de leite
2 latas de leite condensado
Canela em pó

Modo de preparo

Numa panela grande coloque a água e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, acrescente o arroz e deixe cozinhar. Quando estiver quase secando, acrescente o leite, o coco, os cravos e o leite condensado. Deixe ferver por uns 15 minutos. Se desejar um arroz mais cremoso, deixe cozinhar por mais tempo, mas fique atento à quantidade de líquido, para que não grude no fundo da panela. Antes de servir, salpique a canela em pó a gosto.



Rendimento: Aproximadamente 10 porções. Para porções menores, fracione as medidas.

sábado, 18 de janeiro de 2014

Spaghetti ao molho quatro queijos com linguiça defumada

Para um jantar rápido e prático, fica a dica desse spaghetti. Enquanto a massa cozinha, você prepara o molho. Rapidinho fica pronto e você pode saborear tranquilamente.


Ingredientes (sem medidas):

Spaguetti cozido al dente
Óleo de girassol
Linguiça defumada picada 
Cebola branca
Alho picadinho
Pimentão
Sal
Cominho
Corante (colorau)
Pimenta do reino
Catchup
Salsa desidratada
Parmesão ralado

Numa panela coloque um fio de óleo, a linguiça, a cebola, o alho e o pimentão e refogue. Acrescente os temperos secos (cominho, corante e a pimenta do reino), misture e coloque um pouquinho de água. Deixe a água secar. Acrescente o catchup e o molho quatro queijos. Acerte o sal e junte o macarrão. Misture bem para agregar o molho. Sirva ainda quente. Sobre a massa salpique o parmesão ralado e a salsa desidratada.




quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Batatas na manteiga com ervas

Essa não é uma receita e sim uma sugestão de como servir as batatas. Você terá algo diferente e poderá variar nas ervas que irá adicionar, ficando o sabor e aroma à sua escolha.


Ingredientes (sem quantidades):

Batatas inglesas pequenas
Manteiga Mococa
Sal
Pimenta do reino
Salsa desidratada
Coentro em folhas

Descasque as batatas e as cozinhe  no vapor (utilizei um cuscuzeiro). Numa frigideira antiaderente, coloque a manteiga, a pimenta do reino, sal e a salsa desidratada. Acrescente as batatas e deixe-as corar. Vá virando-as. Retire da panela e salpique o coentro picadinho. Sirva ainda quente.

Dica: Nas ervas, você pode acrescentar manjericão. Dará um aroma maravilhoso. Se você gosta de comidas picantes, pode trocar a pimenta do reino por pimenta calabresa.

segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Panqueca americana

Um dia desses aí, me bateu uma vontade de experimentar aquelas panquecas que vemos em desenhos e filmes. Fui para a internet buscar receitas e a que mais que agradou pela simplicidade e pelo fato de eu ter todas as coisas necessárias em casa, foi a do blog Gordelícias. Aproveitei um dia que minha sobrinha estava aqui e partimos para a cozinha e fomos preparar nosso café da manhã “americano”.


Segue a receita utilizada com pequenas alterações:

1/2 xícara de leite
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes usando um fouet (usei o liquidificador). Aqueça uma frigideira antiaderente e distribua duas colheradas de massa sem espalhar. Quando começar aparecer furinhos na massa, vire-a. Repita o processo até acabar a massa.

Sirva as panquecas com o que a imaginação lhe permitir (mel, doce de leite, etc). Aqui servi com banana, uva e geleia de amora. 

Rendeu 9 panquecas pequenas.

sábado, 4 de janeiro de 2014

Risoto integral com alho poró

Para mudar o arroz integral, fica a sugestão de prepará-lo como um risoto. Veja como é fácil de preparar:


Azeite a gosto
1 dente de alho amassado com sal
1 cebola branca pequena picadinha
1 talo médio de alho poró fatiado
1 fatia de pimentão picadinho
1 e ½ xícara de arroz 7 grãos integrais
1 e ½ xícara de vinho branco (usei o suave)
1,5 litros de caldo de legumes (aproximadamente) (Usei o caseiro: receita aqui)
Pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de creme de leite MOCOCA
3 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA
50 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo:


Refogue o alho, a cebola, o pimentão e o alho poró no azeite. Acrescente o arroz e o vinho. Quando o álcool evaporar, vá acrescentando conchas de caldo de legumes (quente). Quando secar, acrescente outra concha. Se necessário, peneire o caldo. Repita esse processo e cozinhe o arroz por aproximadamente 40 minutos (o grão integral é bem mais duro). 


Acrescente a pimenta do reino. Para finalizar, acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Desligue o fogo e junte a manteiga. Agregue bem os ingredientes, acerte o sal e sirva ainda quente.


sexta-feira, 3 de janeiro de 2014

Caldo de legumes caseiro

Se você pretende fazer um risoto esse caldo de legumes é uma sugestão para evitar o uso de caldos industrializados e ricos em gordura e sódio. A escolha dos ingredientes ficará a seu critério.


Usei:
1 cenoura pequena em cubos
1 cebola média em pedaços
2 dentes de alho fatiados
1 fatia de pimentão
Folhas de alho poró
2 litros de água
Azeite a gosto

Modo de preparo:
Refogue o alho no azeite e acrescente a cebola. Refogue bem e depois acrescente o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.


Peneire o caldo e utilize-o em risotos, sopas, molhos, etc.

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