Omelete de legumes com proteína texturizada de soja (microondas)

Oi pessoal,

Como estão? Espero que tudo esteja indo bem.

Hoje trago uma sugestão de omelete para microondas usando proteína texturizada de soja, mais conhecida como "carne de soja". Há pessoas que não gostam do sabor dessa carne, mas hidratando-a e temperando igual carne moída, fica muito boa (Em outro momento, colocarei aqui um pastelzinho que fiz usando carne de soja no recheio).
Olha, eu não sei bem a diferença entre frigideira e omelete. Mas, ao meu ver, está no acréscimo de farinha de trigo para fazer a frigideira. Me corrijam, se eu estiver errada!
A idéia original era fazer uma frigideira, mas simplesmente esqueci de acrescentar a farinha de trigo, resultando numa omelete, que não era pra ser, mas serviu muito bem.

Vamos à receita?

Ingredientes:
3 ovos
Temperos a gosto (pimenta do reino, cominho, corante)
Sal a gosto
Tempero verde a gosto
Cenoura ralada (tipo batata palha)
Vagem picadinha
Proteína texturizada de soja refogada com tempero a gosto

Modo de preparo:
Hidrate a proteína texturizada de soja conforme indicações da embalagem. Refogue-a com os temperos de sua preferência. Reserve.
Refogue num fio de óleo a cenoura e a vagem. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Bata mais um pouco. Acrescente os temperos, a cenoura refogada com a vagem, o tempero verde e a proteína texturizada de soja. Acerte o sal e misture tudo.

Coloque num refratário untado e enfarinhado e leve ao microondas por 5 minutos em potência máxima. Desenforme e volte ao microondas por mais 2 minutos para que o fundo asse.

Servi a omelete com espaguete, tomates temperados com sal e vinagre e sobrecoxas de frango cozidas e regadas com molho soyu.


Bom fim de semana...
Abraços e até logo!