Bolo de aniversário para o meu esposo

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim!

Semana passada foi aniversário do meu esposo e não podia faltar o bolinho não é? Fiz na correria, por isso o acabamento não ficou 100%. Mas, também, aqui só estava eu, ele e a irmã dele. Só cortamos tarde da noite quando ele chegou do trabalho e não tinha como convidar ninguém. Depois, no outro dia, os outros familiares puderam provar e aprovar... rsrsrrs.
Esse bolo é praticamente o mesmo do aniversário de meu bebê e do aniversário de minha mãe, com pequenas modificações. Dá um pouco de trabalho, mas no final compensa muito. Veja só:

Ingredientes:

Massa formigueiro de limão:
06 gemas
06 claras batidas em neve
05 xícaras de farinha de trigo com fermento
01 xícara de amido de milho
03 xícaras de açúcar
05 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
01 lata de refrigerante de limão (350ml)
Raspas de 1 limão
½ xícara de chocolate granulado

1° recheio
250 g de doce de leite pastoso
1 lata pequena de ameixas em calda picadinhas

2° recheio
Goiabada

Para barrear o bolo e aderir a pasta de leite:
Doce de leite pastoso

Decoração: Pasta de leite em pó:
04 xícaras de açúcar impalpável
04 xícaras de leite em pó
01 e ½ lata de leite condensado

Calda para regar:
01 xícara de água
01 colher de chá de essência de baunilha
03 colheres de açúcar comum

Modo de preparo:

Massa:
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione o amido de milho, uma parte da farinha de trigo e um pouco do refrigerante e continue batendo. Coloque o restante da farinha e do refrigerante. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve . Acrescente o chocolate granulado e as raspas de limão e misture bem até encorporar à massa. Disponha essa massa na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 50 minutos ou até que se espete uma faca e essa saia limpa.

Calda para regar:
Misture tudo e leve ao fogo até ferver. Espere esfriar.

1° recheio: Doce de leite com ameixas
Leve o doce e as ameixas ao fogo até ferver, misturando sempre. Deixe esfriar.

2° recheio: Creme de goiabada
Leve a goiabada ao fogo com um pouco de água, mexendo sempre, até que ela derreta e vire um creme. Deixe esfriar.

Decoração: Pasta de leite em pó:
Junte o açúcar com o leite em pó. Adicione aos poucos o leite condensado até virar uma massa modelável, que desgrude das mãos.
Reserve uma pequena parte para a decoração e cubra com um plástico para não ressecar.

Montagem:
Desenforme o bolo ainda morno e espere esfriar. Corte-o em três camadas. Regue a primeira camada e coloque o recheio de doce de leite e ameixas. Coloque sobre esse recheio a segunda camada, regue-a com a calda e distribua o creme de goiabada. Por cima coloque a última camada do bolo e regue. Cubra todo o bolo com uma camada fina de doce de leite.
Abra com um rolo a massa sobre uma superfície polvilhada com açúcar impalpável e a enrole no rolo. Forre o bolo, aderindo-a suavemente sobre o doce de leite. Retire os excessos.
Com a parte reservada, tinja com corante gel na cor desejada, amasse bem até aderir a cor. Abra com um rolo e utilize um cortador em formato desejado.

E aqui uma foto de como ele ficou por dentro. A foto não está boa, mas dá pra ter uma noção:

Abraços e até breve!