Muffin de aveia e castanha de caju (Diet )

Oi pessoal,

Tudo bem com vocês?
Pois então, depois de tanta comilança, bolo, almoço, etc., trago uma sugestão de muffin diet. Como sempre não foi para mim, mas sim, um mimo para meu paizinho. Fico tentando mudar os sabores e chega um ponto que vai faltando criatividade... Peguei o que tinha aqui e "tcharánnn": ficou bom!!

Vejam só:

Ingredientes:

300 ml de leite desnatado
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) bem cheias de adoçante forno e fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de castanha triturada
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uva passa a gosto

Modo de preparo:

Num bowl (bacia) misture a farinha de trigo, a castanha, a aveia e o bicarbonato. Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes. Despeje essa mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem usando um fouet. Agregue à massa as uvas passa. Disponha a massa em forminhas de papel e essas numa assadeira própria para muffins ou dentro de forminhas de empada (como eu fiz).

Coloque essas forminhas numa assadeira maior. Leve para assar até que se espete um palito e esse saia limpo. Aproximadamente 25 minutos.


Por hoje é só!
Abraços e até breve.
Tchauuuuu...