Cupcake formigueiro de laranja

Oi pessoal!!

Esses cupcakes que trago hoje foi uma pequena encomenda que recebi há uns dias atrás e ainda não tinha postado aqui. Na massa, além das raspas de laranja, também coloquei o suco o que fez o sabor acentuar. Ficou muito bom junto com essa cobertura de chocolate. Veja só:

Ingredientes:

Massa:
03 gemas
03 claras batidas em neve
03 xícaras de farinha de trigo
01 e ½ xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
½ copo duplo de suco de laranja
Raspas de uma laranja
Chocolate granulado a gosto

Cobertura:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de emulsificante
01 xícara de chocolate em pó

Massa:
Arrume sobre forminhas empadas as forminhas de papel. Coloque-as dispostas numa assadeira grande e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do leite e continue batendo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do suco e continue batendo. Coloque o restante da farinha e do suco. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve. Agregue bem à massa e acrescente o chocolate granulado e as raspas de laranja e misture bem até ficar encorpado à massa.

Vá colocando a massa nas forminhas de papel com o auxílio de uma colher. Coloque pouca massa (um pouco mais que a metade da forminha), pois esta vai crescer e corre o risco de transbordar se estiver muito cheia. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 20 minutos ou até que se espete um palito e ele saia limpo.

Cobertura:
Bata o leite condensado com o emulsificante numa batedeira até adquirir consistência de glacê. Acrescente o chocolate e agregue. Use um bico de confeiteiro para aplicar e decore com confeitos.

Rende: 40 cupcakes pequenos.

É claro que eu tinha que provar e... gente! ficou bom demais. Não é porque fui eu quem fez, mas estava bom de verdade!! ;D

Um abraço e até breve!