Carne de panela recheada

Olá pessoal!!!

Como estão? Bem? Que bom! Hoje, dia dos pais, almocei na casa de meus pais onde aconteceu, durante a tarde, o aniversário de meu sobrinho Henrique, que completou 1 ano de vida. Foi um dia cansativo porque ajudei na decoração da festinha, arrumando babados de crepom, enchendo bexigas, arrumando mesa de guloseimas, mas valeu a pena. Meu filhinho se divertiu tanto no começo da festinha que dormiu e quando acordou, todos já tinham ido embora.

Mesmo assim, com todo o cansaço, não ia deixar de vir aqui hoje e compartilhar essa carne de panela recheada. Ficou com um leve sabor de azeitonas, que eu adoro. Vejam como é simples:

Ingredientes:

1 kg de carne de sol sem gordura
Alho, semente de coentro amassados com sal
Corante, cominho e pimenta do reino
Pimentão
Cebola
Tomate
Azeitona
Calabresa defumada
Cubinho de caldo de carne

Vinagre e óleo a gosto

Modo de preparo:

Junte ao alho e sementes de coentro amassados com sal o corante, cominho, pimenta do reino e vinagre. Dessalgue e abra a carne como na foto e passe dos dois lados esse tempero. Se tiver tempo de sobra, deixe marinar.

Recheie com a cebola, pimentão, tomate, calabresa e as azeitonas. Enrole como rocambole e prenda as extremidades com palitos de dente ou amarre com barbante culinário. Numa panela de pressão coloque o óleo e a carne. Deixe dourar um pouco, ponha uma pequena quantidade de água e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, tire da pressão, mas continue com a carne no fogo até que o caldo de cozimento seque para apurar o sabor.


Que todos tenham uma abençoada semana. Abraço e até logo.