Muffins de baunilha com geléia de morango

Oi pessoal,

Como estão? Eu estou bem.

Hoje, trago esses muffins em homenagem a "Cumadi" Améhlia Digital, que os adora e que carinhosamente os chama de bolinhos. Nada mais que a verdade, visto que são miniaturas de bolos. Minha "cumadi" adora inovar e faz maravilhas com eles.

Então, usei como recheio geléia de morango que eu mesma fiz, mas, quem quiser, pode comprar pronta no sabor que desejar.

Veja que simples:


Ingredientes:

Massa:
1 gema
1 clara batida em neve
1 xícara de farinha de trigo com fermento
½ xícara de açúcar
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
100 ml de leite (aproximadamente)
Geléia de morango quanto baste

Modo de preparo:

Massa:

Arrume sobre forminhas de empadas 8 forminhas de papel ou nas próprias formas para muffins. Coloque-as dispostas numa assadeira grande e reserve. Bata a gema com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do leite e continue batendo. Coloque o restante da farinha e mais um pouco de leite. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente a clara em neve e o restante do leite. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco. Vá colocando a massa nas forminhas de papel com o auxílio de uma colher. Coloque pouca massa, pois esta vai crescer e corre o risco de transbordar se estiver muito cheia. Em cada forminha coloque uma colher (chá) de geléia de morango. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 20 minutos ou até que se espete um palito e esse saia limpo.


Rendimento: 8 muffins (de 8 cm de diâmetro)

Abraços e até logo.


P.S.: Tá calor? Não tem piscina? Vai na bacia mesmo!!

Foi assim que bebê se refrescou ontem na casa da vovó. O sol estava tão quente que ele entrou na água fria com o maior prazer.

Beijos...
Até a próxima postagem!