Purê recheado com presunto e mussarela

Oi pessoal,

Tudo bem?

Hoje trago uma sugestão para diferenciar o tradicional purê de batatas. O meu purê já é diferente porque gosto dele temperado, mesmo assim, mudo para variar, as vezes!

Veja que simples:

Ingredientes:

Purê:
03 batatas médias descascadas, cozidas e espremidas.
½ xícara de leite
Alho, sal, pimenta do reino, cominho e corante à gosto.

Recheio:
Presunto e mussarela a gosto

Modo de preparo:
Refogue com um fio de óleo o alho, sal, pimenta do reino, cominho e corante. Misture o leite e deixe ferver. Coloque sobre esse caldo as batatas e mexa bastante até ficar bem homogêneo. Disponha metade sobre um refratário pequeno e reserve.
Forre essa base com o presunto e a mussarela e por cima coloque o restante o purê de batata.
Se quiser, coloque um pouco de mussarela e parmesão ralado por cima e leve ao forno ou microondas até que o queijo derreta.

Muito bom esse queijo puxando...

Abraços e até logo!

Quibebe de abóbora com lascas de bacalhau

Oi pessoal,

Como estão? Espero que bem.

Hoje trago uma comidinha mais leve, ótima para dias quentes como estão sendo aqui. Um calor abafado, tentando amenizar com bastante suco gelado.

Vamos ao peixinho:

Ingredientes:

Quibebe:
½ abóbora pequena
Tempero verde, pimentão, cebola, cominho, alho, semente de coentro, sal, pimenta do reino e corante a gosto.
1 fio de óleo

Para o bacalhau:
200g de bacalhau dessalgado
Tempero verde, pimentão, cebola, cominho, alho, semente de coentro, pimenta do reino e corante a gosto.
1 tomate sem sementes picadinho

Modo de preparo:

Quibebe:
Refogue os temperos no óleo e junte a abóbora cortada em cubinhos. Coloque um pouco de água sempre que se tornar necessário e mexa de vez em quando até ficar bem cozida, como um creme espesso.

Bacalhau:
Refogue os temperos com o tomate no óleo. Coloque um pouco de água e junte o bacalhau. Deixe cozinhar para apurar o sabor durante uns 10 minutos. Coloque mais água, se necessário, aos poucos para que o bacalhau fique mais sequinho.

Abraços e até breve.

Espaguete "sem drama"

Oi pessoal,

Tudo bem com vocês? Espero que sim...
Mais uma semana se iniciando e que tal um prato rápido e gostoso? Essa massa é ótima para os dias em que estamos com pressa. Dá para fazer o molho enquanto a massa cozinha. Super prático.
Veja só:

Ingredientes:

250g de massa tipo espaguete
01 tomate grande sem sementes picadinho
Óleo de soja
½ tablete de caldo de galinha
Semente de coentro, alho e sal a gosto
01 cebola pequena picadinha
Tempero verde e pimentão a gosto
Corante, pimenta do reino e cominho a gosto
100g de molho de tomate (usei com manjericão)
02 colheres de queijo parmesão ralado
01 colher de orégano

Modo de preparo:

Cozinhe a massa com água, sal e um fio de óleo até ficar na consistência desejada. Escorra e reserve.
Em um fio de óleo doure a cebola. Acrescente o alho e a semente de coentro amassados com sal. Doure mais um pouco e acrescente o pimentão e o tomate. Acrescente o corante, o cominho e a pimenta do reino. Coloque o caldo de galinha, o tempero verde e um pouco de água e deixe cozinhar até virar um molho mais grosso. Acrescente o molho de tomate e junte à massa.

Misture até que todo o molho esteja bem distribuído. Coloque em um refratário, salpique o queijo parmesão e o orégano. Sirva ainda quente.

Até bebê que é chato para experimentar comida, aprovou:

No colinho de papai, ele viu a panela com o macarrão terminando de ficar pronto. Começou a falar: "Té, té..." (traduzindo: Quero, quero! rsrsrs)

Abraços e que todos tenham uma ótima semana.
Até logo.

Falsa Panna Cotta de baunilha com geléia de morango

Oi pessoal,

Como foi o sábado de vocês? O meu foi tranquilo, como sempre.
Hoje trago a falsificação de uma sobremesa italiana (rsrsrsr) (para saber mais, clique aqui).
A Panna Cotta em si, original, não é complicada de fazer, mas se eu tinha como facilitar, não perdi tempo. Ficou foi muito bom! Meu esposo gostou muito e eu também!!!
Prepare para esse domingo e aproveite essa sobremesa "sem drama"!! Veja que fácil:

Ingredientes:
1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
500 ml de leite

Modo de preparo:
Junte o pó para pudim com o leite e leve ao fogo até ferver. Distribua em taças ou em um refratário e sirva com geléia de morango.

A geléia você pode usar daquelas compradas prontas, mas se preferir, pode fazer a sua em casa mesmo, como eu, usando a receita que está aqui.

Abraços e bom domingo a todos!!

Lasanha a bolonhesa com berinjela

Oi pessoal,

Como estão? Espero que estejam bem. Eu estou ótima.

Como comentei em muitos blogs que eu não conhecia o sabor da berinjela e tive receio esse tempo todo em provar porque sempre ouvia dizer que elas são amargas, resolvi mudar de idéia: muitos dizem que são apaixonados por ela. Então pensei: "Não deve ser tão ruim assim". E na verdade não achei ruim, mas também não achei boa. Pode ser que eu até venha comprar de novo... um outro dia, talvez. Não achei o sabor dela empolgante.
Tá certo, que fiz junto com a lasanha, onde o sabor do molho sobressaiu, mesmo assim... Me desculpe aí quem gosta da bichinha... A lasanha estava muito boa viu? Tirando a berinjela.... kkkk

Ingredientes:

Carne moída quanto baste
Cebola, pimentão, corante, pimenta do reino e cominho a gosto
Alho, sal e coentro em sementes amassados
Molho de tomate
Fio de óleo
1 berinjela
Mussarela a gosto
Massa pré-cozida para lasanha

Modo de preparo:
Comece pelo molho: refogue no óleo a cebola, o alho e a sementes de coentro amassados com sal. Junte o pimentão, corante, cominho e pimenta do reino. Frite um pouco e acrescente a carne moída. Deixe refogar até que seque toda a água que sairá dela. Quando estiver bem sequinha, acrescente o molho de tomate. Reserve.
Corte a berinjela em fatias e dê uma leve grelhada nelas numa frigideira antiaderente.
Montagem: Num refratário, coloque uma camada de molho, forre com a massa para lasanha e cubra com outra camada de molho.

Forre o molho com a berinjela grelhada. Cubra com o restante do molho e salpique mussarela ralada a gosto. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

Cuidado ao tirar o papel alumínio: o vapor quente que está preso dentro do refratário pode queimar suas mãos.

Abraços e até logo.
Bom fim de semana!

Pastel recheado com proteína texturizada de soja

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim.
Se ontem foi dia de comida regional, hoje é dia de comida de feira! rsrsrs... Brincadeira gente, mas é porque aqui, nas feiras populares, sempre há vendedores de pastéis. Eu não tenho coragem de comer, porque não sei a procedência, além de estar ali exposto. Quando bate a vontade, prefiro fazer em casa.
Como eu tinha um pacote de proteína texturizada de soja guardada, ou melhor, esquecida, resolvi usar ela mesmo. É só temperar como carne moída que fica uma beleza. Veja: (é para quem não conhece!)

Ingredientes:
Massa de pastel (comprada pronta)
Proteína texturizada de soja hidratada conforme o fabricante
Cebola
Tempero verde
Alho e semente de coentro amassados com sal
Corante
Cominho
Pimenta do reino
Pimentão picado
Tomate picado (opcional)

Óleo

Modo de preparo:
Refogue todos os temperos no óleo e acrescente a proteína. Deixe refogar bem para aderir o sabor dos temperos. Reserve.
Desenrole a massa, corte no tamanho desejado e recheie. Feche e leve para fritar em óleo quente. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Gosto dos pastéis com catchup... (alías, gosto de quase tudo com catchup, inclusive pipoca. Muita gente estranha quando eu falo, mas experimentem pipoca com catchup e queijo parmesão ralado... ô coisa boa!)

Abraços e até logo!

Pamonha

Oi pessoal,

Hoje é dia de cozinha regional! Vai uma pamonha aí?

Esse quitute me lembra da infância, quando eu passava as férias escolares na fazenda de meu avô. Lembro que agente ficava até tarde da noite ajudando a preparar... Bons tempos...
Momento nostalgia de lado, as pamonhas ficam uma delícia acompanhadas de um café fresquinho! Se quiser, poderá adicionar coco ralado. Eu optei por não usar porque isso diminui bastante a durabilidade da pamonha e se o tempo estiver quente, pode até azedar. Mas aí vai do gosto e da quantidade que você irá fazer, não é?

É muito fácil. Fiz um passo a passo, veja só:


Ingredientes:

9 espigas de milho
200ml de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Coco ralado a gosto (não usei)
Palha de milho
Cordões feitos com palha de milho (para amarrar)

Modo de preparo:

Descasque as espigas com cuidado para não rasgar as palhas. Acerte as palhas cortando as pontas.

Corte o milho rente ao sabugo.
Leve ao processador ou liquidificador o milho, o leite, o sal e o açúcar. Bata bem.
(Cuidado que essa mistura pode forçar bastante o motor do liquidificador).
Sobreponha duas palhas (como na foto) e distribua porções da massa preparada.

Dobre e amarre usando os cordões. Faça isso até que acabe a massa.
Leve para cozinhar em água fervente por aproximadamente 40 minutos.

E agora é só comer! Pena que tirei a foto da mais feia que tinha. Toda magrelinha... (rsrsrs). Foi feita com as sobras da massa. Mas dá pra ter uma noção de como fica.

E para quem não conhece essa iguaria, fica aqui um textinho com a definição:

“Pamonha é um quitute feito de milho verde, comum em todo o território brasileiro, principalmente em São Paulo, Minas Gerais, Goiás e em todos os Estados do Nordeste.
O milho verde é ralado e à massa resultante são misturados leite e sal ou açúcar. Esta massa é colocada em "recipientes" feitos com a própria casca do milho que também serve como tampa. As pamonhas são submetidas a cozimento e sua massa alcança uma consistência firme e macia.
O nome "pamonha" vem da palavra tupi pa'muña, que significa "pegajoso".”

http://pt.wikipedia.org/wiki/Pamonha

Abraços e até logo!

Muffin de aveia e castanha de caju (Diet )

Oi pessoal,

Tudo bem com vocês?
Pois então, depois de tanta comilança, bolo, almoço, etc., trago uma sugestão de muffin diet. Como sempre não foi para mim, mas sim, um mimo para meu paizinho. Fico tentando mudar os sabores e chega um ponto que vai faltando criatividade... Peguei o que tinha aqui e "tcharánnn": ficou bom!!

Vejam só:

Ingredientes:

300 ml de leite desnatado
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) bem cheias de adoçante forno e fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de castanha triturada
2 xícaras de aveia em flocos finos
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uva passa a gosto

Modo de preparo:

Num bowl (bacia) misture a farinha de trigo, a castanha, a aveia e o bicarbonato. Bata no liquidificador os cinco primeiros ingredientes. Despeje essa mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture bem usando um fouet. Agregue à massa as uvas passa. Disponha a massa em forminhas de papel e essas numa assadeira própria para muffins ou dentro de forminhas de empada (como eu fiz).

Coloque essas forminhas numa assadeira maior. Leve para assar até que se espete um palito e esse saia limpo. Aproximadamente 25 minutos.


Por hoje é só!
Abraços e até breve.
Tchauuuuu...

Crepe “sem drama” com brigadeiro e frutas

Oi pessoal,

Com essa sobremesa, encerro o almoço do aniversário de meu esposo. Como ele não gosta da mistura de cítricos com derivados do leite, optei pelo crepe, sem contar que é prático e não precisa esperar tomar consistência, gelar... como outras receitas mais demoradas. A apresentação ficou bem simples. Ainda procurei no mercado a calda de chocolate pronta para decorar, mas só tinha outros sabores que eu não queria.
Vamos ver o que é preciso?

Ingredientes:
Massa:
1 ovo
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo com fermento
¼ de copo de óleo
1 colher (sopa) de açúcar (opcional – não usei)

Recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
100 ml de creme de leite

Frutas a gosto:
Usei pêssegos em conserva e morangos

Modo de preparo:
Massa:
Bata tudo no liquidificador. Numa panquequeira ou frigideira antiaderente faça os crepes do mesmo modo que se faz panquecas. Tente fazê-las fininhas.

Recheio:
Numa panela, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo sempre. Desligue quando começar a soltar do fundo da panela. Quando amornar, acrescente o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Reserve.

Montagem:
Em cada crepe, coloque um pouco de recheio de modo que ocupe somente metade do crepe. Disponha sobre o recheio morangos picadinhos. Dobre o crepe ao meio. Por cima, decore com pêssegos fatiados e um fio da calda de conserva do pêssego.

Se desejar, sirva com uma bola de sorvete (Não usei).


Rendimento: 12 crepes

Abraços e até logo.

Lombo ao forno com bacon

Oi pessoal,

Hoje volto com mais um prato presente no almoço de anivesário do esposo com amigos. Esse lombo eu temperei com bastante antecedência para fixar mais o sabor do tempero. Trago o passo-a-passo para facilitar para quem não conhece. No próximo post trarei a sobremesa.

Então, vamos à receita?

Ingredientes:

1 peça de lombo bovino (cerca de 2 kg)
Alho
Semente de coentro
Vinagre
Sal
Corante
Cominho
Pimenta do reino
Bacon picadinho
Bacon fatiado

Modo de preparo:

Amasse o alho com a semente de coentro e o sal. Acrescente o corante, cominho, pimenta do reino e vinagre, formando uma pasta grossa. Junte essa pasta com o bacon picadinho.

Limpe a carne. Faça furos em toda a peça de carne e vá recheando esses furos com a pasta preparada. Com restante, lambuze a carne.
Deixe marinando. Quanto mais tempo deixar, melhor fica. Eu deixei por volta de 24 horas. É bom preparar com bastante antecedência (Deixei o bacon marinando junto com a carne, envoltos em plástico filme).

Reserve o bacon fatiado e numa panela de pressão grande (7 litros), cozinhe o lombo por volta de 1 hora para amaciar a carne. Desligue e espere sair a pressão.
Coloque a carne pré-cozida no refratário, forre-a com o bacon fatiado, regue com um pouco de óleo ou azeite e cubra o refratário com papel alumínio.
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais uns 30 minutos para dourar.
Fatie e sirva ainda quente.


Aqui, mais sugestões de como preparar a sua carne:
* Carne de panela com legumes
* Carne de panela recheada

Abraços e até logo!

P.S.: Desculpe a qualidade das fotos. Ao preparar, estava sozinha com uma mão na carne e outra na máquina, e quando ela ficou pronta, já estávamos com muita fome. Ninguém aguentaria esperar eu fazer o book fotográfico da carne... rsrsrsrsrs

Aniversário do esposo e almoço com amigos (continuação)

Oi pessoal,

Tudo bem com vocês? Aqui tudo vai em paz.
Seguindo com o post do bolo de aniversário de meu esposo, fizemos um almoço simples e convidamos alguns amigos (Rose, Lu, Lucas e Dica) para "comemorarmos" mais um ano de vida do meu amor. Foi um dia muito agradável e com certeza precisamos fazer isso mais vezes. É tão bom receber amigos, jogar conversa fora, comermos juntos... faz muito bem!
Ao aniversariante coube a tarefa de escolher o que queria comer e que seria servido. A sobremesa ficou ao meu cargo e a única exigência que ele fez era que eu evitasse o mistura de cítricos com derivados do leite porque ele não gosta.
Aqui nesse post trago o arroz brasileiro (dei esse nome por causa das cores), a massa e o salpicão. Nos próximos posts, trarei o lombo com bacon e a sobremesa que foi crepe recheado com brigadeiro mole e frutas.
Como vocês podem notar, nossa cozinha é de comidas caseiras, tudo bem simples, mas nem por isso menos saboroso. Vejam só:

Faça o arroz com cenoura e depois de frio, acrescente tempero verde, milho verde e ervilha (em conserva) a gosto e devidamente escorridos. Misture para agregar os ingredientes e sirva.

Arroz brasileiro

Para o macarrão, usei a massa "ninho" e o mesmo molho da receita "Rigattoni ao molho de tomate e manjericão". (No cantinho direito do refratário não polvilhei parmesão ralado porque minha amiga Rose não gosta).

Ninho ao molho de tomate e manjericão, com parmesão e orégano

Para salada, meu amado optou por salpicão. Usei os mesmos ingredientes da receita postada anteriormente. Só que com menos maionese.

Salpicão

Acho que os convidados gostaram. Até ouvi que meu esposo deveria fazer 30 anos mais vezes (rsrsrs).

Abraços e até o próximo post com o restante do cardápio.
Bom fim de semana a todos.

Omelete de legumes com proteína texturizada de soja (microondas)

Oi pessoal,

Como estão? Espero que tudo esteja indo bem.

Hoje trago uma sugestão de omelete para microondas usando proteína texturizada de soja, mais conhecida como "carne de soja". Há pessoas que não gostam do sabor dessa carne, mas hidratando-a e temperando igual carne moída, fica muito boa (Em outro momento, colocarei aqui um pastelzinho que fiz usando carne de soja no recheio).
Olha, eu não sei bem a diferença entre frigideira e omelete. Mas, ao meu ver, está no acréscimo de farinha de trigo para fazer a frigideira. Me corrijam, se eu estiver errada!
A idéia original era fazer uma frigideira, mas simplesmente esqueci de acrescentar a farinha de trigo, resultando numa omelete, que não era pra ser, mas serviu muito bem.

Vamos à receita?

Ingredientes:
3 ovos
Temperos a gosto (pimenta do reino, cominho, corante)
Sal a gosto
Tempero verde a gosto
Cenoura ralada (tipo batata palha)
Vagem picadinha
Proteína texturizada de soja refogada com tempero a gosto

Modo de preparo:
Hidrate a proteína texturizada de soja conforme indicações da embalagem. Refogue-a com os temperos de sua preferência. Reserve.
Refogue num fio de óleo a cenoura e a vagem. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Bata mais um pouco. Acrescente os temperos, a cenoura refogada com a vagem, o tempero verde e a proteína texturizada de soja. Acerte o sal e misture tudo.

Coloque num refratário untado e enfarinhado e leve ao microondas por 5 minutos em potência máxima. Desenforme e volte ao microondas por mais 2 minutos para que o fundo asse.

Servi a omelete com espaguete, tomates temperados com sal e vinagre e sobrecoxas de frango cozidas e regadas com molho soyu.


Bom fim de semana...
Abraços e até logo!

Bolo de aniversário para o meu esposo

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim!

Semana passada foi aniversário do meu esposo e não podia faltar o bolinho não é? Fiz na correria, por isso o acabamento não ficou 100%. Mas, também, aqui só estava eu, ele e a irmã dele. Só cortamos tarde da noite quando ele chegou do trabalho e não tinha como convidar ninguém. Depois, no outro dia, os outros familiares puderam provar e aprovar... rsrsrrs.
Esse bolo é praticamente o mesmo do aniversário de meu bebê e do aniversário de minha mãe, com pequenas modificações. Dá um pouco de trabalho, mas no final compensa muito. Veja só:

Ingredientes:

Massa formigueiro de limão:
06 gemas
06 claras batidas em neve
05 xícaras de farinha de trigo com fermento
01 xícara de amido de milho
03 xícaras de açúcar
05 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
01 lata de refrigerante de limão (350ml)
Raspas de 1 limão
½ xícara de chocolate granulado

1° recheio
250 g de doce de leite pastoso
1 lata pequena de ameixas em calda picadinhas

2° recheio
Goiabada

Para barrear o bolo e aderir a pasta de leite:
Doce de leite pastoso

Decoração: Pasta de leite em pó:
04 xícaras de açúcar impalpável
04 xícaras de leite em pó
01 e ½ lata de leite condensado

Calda para regar:
01 xícara de água
01 colher de chá de essência de baunilha
03 colheres de açúcar comum

Modo de preparo:

Massa:
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione o amido de milho, uma parte da farinha de trigo e um pouco do refrigerante e continue batendo. Coloque o restante da farinha e do refrigerante. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve . Acrescente o chocolate granulado e as raspas de limão e misture bem até encorporar à massa. Disponha essa massa na fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 50 minutos ou até que se espete uma faca e essa saia limpa.

Calda para regar:
Misture tudo e leve ao fogo até ferver. Espere esfriar.

1° recheio: Doce de leite com ameixas
Leve o doce e as ameixas ao fogo até ferver, misturando sempre. Deixe esfriar.

2° recheio: Creme de goiabada
Leve a goiabada ao fogo com um pouco de água, mexendo sempre, até que ela derreta e vire um creme. Deixe esfriar.

Decoração: Pasta de leite em pó:
Junte o açúcar com o leite em pó. Adicione aos poucos o leite condensado até virar uma massa modelável, que desgrude das mãos.
Reserve uma pequena parte para a decoração e cubra com um plástico para não ressecar.

Montagem:
Desenforme o bolo ainda morno e espere esfriar. Corte-o em três camadas. Regue a primeira camada e coloque o recheio de doce de leite e ameixas. Coloque sobre esse recheio a segunda camada, regue-a com a calda e distribua o creme de goiabada. Por cima coloque a última camada do bolo e regue. Cubra todo o bolo com uma camada fina de doce de leite.
Abra com um rolo a massa sobre uma superfície polvilhada com açúcar impalpável e a enrole no rolo. Forre o bolo, aderindo-a suavemente sobre o doce de leite. Retire os excessos.
Com a parte reservada, tinja com corante gel na cor desejada, amasse bem até aderir a cor. Abra com um rolo e utilize um cortador em formato desejado.

E aqui uma foto de como ele ficou por dentro. A foto não está boa, mas dá pra ter uma noção:

Abraços e até breve!

Bife de fígado com salada

Oi pessoal,

Como estão? Espero que bem.
Eu estou tentando mudar meus hábitos alimentares, mas confesso que é muito difícil. Queria ter força de vontade suficiente para ficar longe de queijos, molhos, etc... Mas com força, quem sabe um dia chego lá? Na tentativa, vamos com algo leve e que eu amo: fígado bovino! Veja que simples:

Ingredientes:
Para os bifes:
Bifes de fígado bovino
Alho, sementes de coentro, sal, corante, pimenta do reino e cominho
Óleo

Para a salada:
Batata
Cenoura
Tomate
Alface
Vagem
Tempero verde
Cebola roxa
Sal
Óleo ou azeite
Vinagre

Modo de preparo:
Bifes: Amasse o alho e as sementes de coentro no sal. Junte os demais temperos. Com essa pasta tempere os bifes. Se tiver tempo de sobra, faça na noite anterior e deixe marinar para que o sabor do tempero fixe. Nunca utilize vinagre no tempero, pois endurece o fígado.
Numa frigideira antiaderente doure os bifes por cerca de 5 minutos.

Salada: Com o auxílio de um cuscuzeiro, cozinhe no vapor a cenoura, batata e vagem. Quando esfriarem, acrescente os demais ingredientes e tempere com sal, óleo (ou azeite) e vinagre.


Abraços, até logo!

Cupcake formigueiro de laranja

Oi pessoal!!

Esses cupcakes que trago hoje foi uma pequena encomenda que recebi há uns dias atrás e ainda não tinha postado aqui. Na massa, além das raspas de laranja, também coloquei o suco o que fez o sabor acentuar. Ficou muito bom junto com essa cobertura de chocolate. Veja só:

Ingredientes:

Massa:
03 gemas
03 claras batidas em neve
03 xícaras de farinha de trigo
01 e ½ xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
½ copo duplo de suco de laranja
Raspas de uma laranja
Chocolate granulado a gosto

Cobertura:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de emulsificante
01 xícara de chocolate em pó

Massa:
Arrume sobre forminhas empadas as forminhas de papel. Coloque-as dispostas numa assadeira grande e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do leite e continue batendo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do suco e continue batendo. Coloque o restante da farinha e do suco. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve. Agregue bem à massa e acrescente o chocolate granulado e as raspas de laranja e misture bem até ficar encorpado à massa.

Vá colocando a massa nas forminhas de papel com o auxílio de uma colher. Coloque pouca massa (um pouco mais que a metade da forminha), pois esta vai crescer e corre o risco de transbordar se estiver muito cheia. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 20 minutos ou até que se espete um palito e ele saia limpo.

Cobertura:
Bata o leite condensado com o emulsificante numa batedeira até adquirir consistência de glacê. Acrescente o chocolate e agregue. Use um bico de confeiteiro para aplicar e decore com confeitos.

Rende: 40 cupcakes pequenos.

É claro que eu tinha que provar e... gente! ficou bom demais. Não é porque fui eu quem fez, mas estava bom de verdade!! ;D

Um abraço e até breve!

Filé ao coentro

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim!!

É tão prático e rápido preparar um filézinho de peixe, não acham? Até se for empanado o tempo de preparo é curto. Gosto de preparar peixes nos dias que tenho pouco tempo ou pouca disposição (rsrsr). Foi o caso de hoje. Não pelo fato de ser domingo e não querer ficar muito tempo na cozinha, mas pelo cansaço dos afazeres de ontem (sábado). Esse peixe foi servido com um purê de batatas recheado, muito parecido com purê recheado com bacalhau, mas desta vez o recheio era presunto e mussarela. Eu o postarei em um outro momento. Vamos à receita!!

Ingredientes:

Filés de merluza
Tomate, pimentão, cebola, tempero verde, cominho, corante, pimenta do reino, alho, semente de coentro, sal e vinagre à gosto
1 fio de óleo
Coentro em folhas picadinho

Modo de preparo:

Refogue a cebola, o alho e a semente de coentro (amassado com sal) no óleo. Acrescente o restante dos temperos, inclusive o vinagre. Junte os filés e acrescente água para o cozimento e acerte o sal. Quando o peixe estiver cozido (cerca de 10 minutos) retire e coloque sobre uma “cama” de coentro, feita previamente em um refratário. Sirva com os acompahamentos desejados.

Se quiser pode temperar os filés com um dia de antecedência para fixar mais o sabor dos temperos.

Uma boa semana a todos!
Abraços e até logo.

Omeletes recheadas com linguiça calabresa

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim.

Hoje trago uma sugestão de acompanhamento ou lanche rápido: omeletes. Trago duas versões com recheios diferentes. Elas ficam tostadinhas por fora para que o interior fique assado, pois como elas são dobradas ao meio, acaba demorando mais tempo na frigideira para ficar no ponto. Veja que simples:

Omelete recheada com calabresa moída, espinafre e mussarela

Ingredientes:

Massa:
Ovos
Temperos a gosto (pimenta do reino, cominho, corante)
Sal a gosto
Tempero verde a gosto

Recheio:
Lingüiça Calabresa moída e refogada com espinafre
Mussarela

Modo de preparo:

Bata os ovos e acrescente os temperos. Unte com óleo uma frigideira e despeje uma parte da massa. Sobre metade dela disponha o recheio. Feche e espere assar por dentro. Esse processo faz com que a omelete fique tostada por fora, mas assada por dentro.

Foi servida com arroz com cenoura e frango com molho shoyu grelhado.

Omelete recheada com presunto e calabresa

Ingredientes:

Massa:
Ovos
Temperos a gosto (pimenta do reino, cominho, corante)
Sal a gosto
Tempero verde a gosto

Recheio:
Presunto
Lingüiça calabresa

Modo de preparo:

Bata os ovos e acrescente os temperos. Unte com óleo uma frigideira e despeje uma parte da massa. Sobre metade dela disponha o recheio. Feche e espere assar por dentro. Esse processo faz com que a omelete fique tostada por fora, mas assada por dentro.

Foi servida com tomates temperados com sal e vinagre.

Espero que gostem.
Ate breve.