Enroladinhos de salsicha

Lanchinho rápido e extremamente fácil de fazer. Sem contar a praticidade do recheio! Você pode decorar usando gergelim preto, orégano e pimenta calabresa, para dar aquele toque picante!

Ingredientes

1/2 colher (sobremesa) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de óleo

15 g de fermento biológico fresco

Recheio:

6 Salsichas

Para finalizar: 

1 gema para pincelar (coloquei 1 fio de azeite e misturei)

Orégano 

Gergelim preto (opcional)

Pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido (Isso mesmo, vai virar líquido!). Acrescente o óleo e a água. Junte a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea (fui colocando 1 xícara por vez).

Separe a massa em duas partes e coloque em bowls (bacias/tigela) e cubra com um pano limpo. Deixe crescer (cerca de 30 minutos).

Abra pequenas porções da massa, coloque o pedaço de salsicha e feche a massa.Coloque-os em uma assadeira e pincele com a gema. Salpique o orégano e leve ao forno, pré aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

A massa fica bem fofinha e o salgadinho, uma delícia! Não deixem de experimentar!!

Considerações:

* Abri a massa manualmente, mas, quem preferir, pode usar o rolo.

* Cortei a salsicha no meio (na horizontal), depois peguei esse pedaço e cortei na vertical. Usei 1/4 de salsicha para cada enroladinho, se desejar, pode usar a metade ou mesmo fazer com salsichas inteiras. 

Rendimento: 22 enroladinhos de aproximadamente 8 cm cada. Para maiores quantidades, dobre as medidas da receita.

 

Mini baurú (bauruzinhos de festa)

Procurando um salgadinho para festa ou lanche que não seja frito? Que tal um bauruzinho? Sua cozinha vai ficar com um aroma maravilhoso...

Essa receita foi originalmente usada em enroladinhos de salsicha, mas preferi mudar o recheio e ficou muito bom e foi totalmente aprovado na festinha de aniversário de meu filho. Caso queira, pode-se fazer em tamanhos maiores. Encontrei essa receita no Blog Coisas de Lily que encontrou, por sua vez, no site Tudo Gostoso.

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

7 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

30 g de fermento biológico fresco

1 gema

Recheio:

Presunto e queijo

Orégano para finalizar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido. Acrescente o óleo e a água.

Junte a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea (fui colocando 1 xícara por vez).

Separe a massa em duas partes e coloque em bowls (bacias/tigela) e cubra com um pano limpo. Deixe crescer.

Pegue bolinhas de massa, abra em forma de círculo na palma da mão. Coloque um pouco de queijo e de presunto e feche, dando o formato retangular.

Coloque em uma assadeira e pincele com a gema. Salpique o orégano e leve ao forno, pré aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

A massa fica bem fofinha e o salgadinho, uma delícia! Não deixem de experimentar!!

Abraços e até logo.

Tortinhas de sardinha

Oi pessoal!!

Tudo bem com vocês? Aqui vai tudo bem!

Eu estou cheia de receitas aqui para digitar, tinha até umas sugestões legais para esse fim de semana, mas confesso que hoje não estou com disposição mais para digitar. O dia foi bem cansativo, fiz um bolo de aniversário da "Pucca" (depois mostro a vocês), sem contar nos afazeres diários e um filhinho que só quer colo. Mas agente vai fazendo um esforço aqui e outro ali, no final, tudo se resolve.
Então, como essa receita das tortinhas já estava digitada, compartilho hoje com vocês:

Ingredientes:

1/2 litro de leite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
1/3 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
3 ovos
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Recheio:
Sardinha em conserva, refogada e temperada ao seu gosto
Milho verde
Ervilha
Azeitona

Outras opções para recheio (todos refogados e temperados):
Frango
Carne moída
Atum

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, coloque o recheio e despeje o restante da massa. Leve ao forno até dourar. Usei forminhas de empada para assar.

Fica aí uma opção para o lanchinho desse fim de semana prolongado!

Abraços e bom final de semana e feriado!

Pastel recheado com proteína texturizada de soja

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim.
Se ontem foi dia de comida regional, hoje é dia de comida de feira! rsrsrs... Brincadeira gente, mas é porque aqui, nas feiras populares, sempre há vendedores de pastéis. Eu não tenho coragem de comer, porque não sei a procedência, além de estar ali exposto. Quando bate a vontade, prefiro fazer em casa.
Como eu tinha um pacote de proteína texturizada de soja guardada, ou melhor, esquecida, resolvi usar ela mesmo. É só temperar como carne moída que fica uma beleza. Veja: (é para quem não conhece!)

Ingredientes:
Massa de pastel (comprada pronta)
Proteína texturizada de soja hidratada conforme o fabricante
Cebola
Tempero verde
Alho e semente de coentro amassados com sal
Corante
Cominho
Pimenta do reino
Pimentão picado
Tomate picado (opcional)

Óleo

Modo de preparo:
Refogue todos os temperos no óleo e acrescente a proteína. Deixe refogar bem para aderir o sabor dos temperos. Reserve.
Desenrole a massa, corte no tamanho desejado e recheie. Feche e leve para fritar em óleo quente. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Gosto dos pastéis com catchup... (alías, gosto de quase tudo com catchup, inclusive pipoca. Muita gente estranha quando eu falo, mas experimentem pipoca com catchup e queijo parmesão ralado... ô coisa boa!)

Abraços e até logo!

Mini quiche de frango com azeitonas

Oi pessoal,

Ando sem nenhuma novidade para vos contar. Então o que me resta é apresentar a vocês esse mini quiche de frango com azeitonas. Realmente ficou bom, pena que não tinha mussarela em casa e resolvi usar queijo prato, mas depois de assado, o danado endurece quando esfria.

Vamos lá:Ingredientes:

Massa:
A mesma receita (link aqui)

Recheio:
300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado (pode ser sobras de frango assado)
1 tomate maduro, sem sementes e picado
Tempero verde e azeitonas a gosto.

Cobertura:
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
Sal, corante, cominho, pimenta do reino a gosto
Tempero verde e azeitonas sem caroço picadinhas a gosto
Queijo mussarela quanto baste
Queijo parmesão ralado quanto baste
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Massa:
A massa é a mesma do mini quiche. Clique no link acima. Forre as forminhas e reserve.

Recheio:
Misture tudo e recheie a massa que está disposta nas forminhas.


Cobertura:

Bata as claras em neve e junte as gemas peneiradas e continue a bater por mais uns 3 minutos. Junte a farinha de trigo e os temperos e as azeitonas. Cubra todo o recheio que estão nas forminhas. Por cima, coloque o queijo mussarela e salpique com o queijo parmesão e o orégano.

Abraços e até mais!!

Mini Quiche

Oiiiii....

Eu estava querendo testar alguma receita de um salgado, porque, confesso a vocês, nunca havia feito esses salgados tipo de festa. Aí fui procurar na internet. Encontrei no site da empresa Dr. Oetker (link aqui) algumas dicas de receitas para o aniversário dos filhos. Então resolvi experimentar a receita do mini quiche.
Essa receita é a original do site, mas a foto foi o resultado do que eu fiz.

Ingredientes

Massa:
2 colheres (chá) de Fermento Químico em Pó Dr. Oetker
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água fria
1 ovo

Recheio:
1 lata de creme de leite
1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
150g de presunto
200g de mussarela
Cebolinha verde
Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha coloque o Fermento Químico em Pó Dr. Oetker, a farinha de trigo, o sal, a margarina, a água fria o ovo. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa na forminha, de modo que fique bem fina. Reserve.

Recheio:

Dissolva o amido de milho no creme de leite. Acrescente a cebolinha picada e o sal. Corte o presunto e a mussarela em pequenos pedaços e acrescente ao creme.

Montagem:

1- Coloque 1 colher (sobremesa) de recheio em cada forminha. Se desejar, decore com uma azeitona ou queijo ralado. Coloque as forminhas dentro de uma forma grande e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.

2- Desenforme e coloque em fôrmas de papel para servir em festinhas de aniversários.


Minha opinião:

Essa receita é maravilhosa!!! É de baixo custo, rende, você pode variar muito os recheios e não precisa untar as forminhas (ebaaa). Quando eles esfriam, simplesmente se soltam com uma facilidade... É só virar de cabeça pra baixo que eles caem! Muito bom. O único problema que tive foi que errei minha mão no sal e exagerei um pouquinho.

Rendeu: 16 quiches com 8 cm de diâmetro e 1 com 6 cm de diâmetro.