Farofa de bacon

Essa farofinha é um acompanhamento ótimo para carnes assadas. Também serve para rechear o frango ou o peru assado. Experimente!!

1 cebola branca, grande e picadinha

Azeite a gosto

200g de bacon defumado picadinho

Pimentão a gosto

Tempero verde a gosto (Usei apenas coentro em folhas)

Aproximadamente 2 xícaras de farinha amarela de mandioca

Sal a gosto

Numa panela coloque um fio de azeite, as cebolas, o pimentão e o bacon e refogue bem até que o bacon esteja frito.

Espere esfriar, coloque o tempero verde e a farinha. Acerte o sal. Mexa para agregar tudo.

Dica de uso: Recheio e guarnição de frango assado.

Receita do frango: clique aqui.

Frango assado com mostarda e mel

Último franguinho de 2012 tinha que ter um temperinho diferenciado! Mostarda e mel: aprovado!! Experimente você também!

Separe os ingredientes:

1 frango inteiro (limpo)

3 dentes de alho amassados com sal e com 3 colheres (sopa) de sementes de coentro verdes

3 colheres de vinagre de vinho tinto

1 colher (sopa) de pimenta do reino

1 colher (chá) de corante

3 colheres (sopa) de mostarda com mel Premium Hemmer

1 cebola fatiada

Num bowl pequeno (tigela) coloque a pasta feita com o alho e as sementes de coentro. Acrescente a pimenta, o corante, o vinagre e a mostarda. Misture bem e passe por todo o frango. Num refratário coloque fatias de cebola e por cima dela, deite o frango.

Recheie com farofa e prenda as coxas (Eu não tinha barbante culinário, prendi com palitos de dente. Por cima espalhei uns pedacinhos de bacon e o caldo resultante do tempero).

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e meia. Com o restante da farofa, decore o frango e sirva.

A farofa de bacon que recheou o frango estará na próxima postagem.

Biscoito de especiarias com gengibre

Esses biscoitinhos já se parecem com o Natal, mas você pode fazer em qualquer época do ano e variar o formato usando diferentes cortadores.

Ingredientes:
230g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei margarina)
1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar mascavo)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de mel
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (Usei umas 7 xícaras)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 e 3/4 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de canela em pó (esqueci de usar)
1 colher (sopa) de cravo (Usei cravo em pó)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Filme plástico
Papel manteiga

Modo de preparo:

Peneire todos os ingredientes em pó numa vasilha. Mexa tudo até ficar uniforme. Bata na batedeira (usei o processador) a manteiga e o açúcar; depois acrescente os ovos e o mel. Adicione aos poucos a mistura em pó na mesma vasilha. Mexa tudo com a espátula e depois sove a massa com as mãos até ela começar a desgrudar da vasilha.

Estique o filme plástico na mesa para embalar a massa. Em uma superfície com farinha de trigo, abra a massa em pequenas porções de 5mm de espessura. Corte no modelo que desejar e transfira para uma assadeira, coberta com papel manteiga, deixando um espaço de 5 cm entre as bolachinhas. 

Para que fique crocante, coloque no congelador por 30 minutos antes de levar ao forno. O tempo de cozimento varia entre 10 e 12 minutos. Deixe o biscoito esfriar para tirá-lo do papel. Se for decorar o biscoitinho, espere esfriar completamente.

Rendimento: 89 biscoitinhos (A quantidade irá depender da espessura da massa que você irá abrir e do tamanho dos cortadores).

Receita adaptada daqui.