Bifes de fígado: como temperar?

Tem muita gente que não gosta de bifes de fígado, mas aqui em casa amamos. Não só pelo sabor, mas pelo valor nutritivo e por ser rico em ferro, indicado até em casos de anemia.

Para aqueles que gostam e não sabem temperar, aqui deixo minha sugestão. O tempero é o mesmo tanto para fazer frito quanto cozido.

Muito simples, vejam só:

Temperando bifes de fígado

Você vai precisar de:

Bifes de fígado

Alho

Sementes de coentro

Sal

Cebola

Corante

Cominho

Pimenta do reino

Amasse o alho com a semente de coentro e o sal. Acrescente a cebola picadinha e machuque mais um pouco. Acrescente o restante dos temperos até que se adquira uma pasta.

Lave e escorra os bifes de fígado. Se quiser, com aquele martelinho para carnes, dê leves batidas sobre os dois lados de cada bife. Acrescente o tempero (pasta) e vá misturando até que se agregue em todos os bifes. Reserve.

Você poderá fazer de várias maneiras, mas aqui em casa comemos apenas frito ou cozido no molho de tomates. Sempre temperados de véspera para que o sabor dos temperos fique mais apurado. Não use vinagre para temperá-los, pois o vinagre endurece os bifes.

Aqui a sugestão são os bifes fritos, acompanhados de uma saladinha de legumes cozidas no vapor e temperada com semente de coentro, salsa purpurina, sal, vinagre tinto, azeite e cebola branca.

Uma delícia!!

Abraços e até logo.