Farofa de couve com manteiga

Para servir junto com a feijoada que tal uma farofinha de couve com manteiga? É facílima de preparar, além de super saborosa. Experimente!

Ingredientes

4 folhas de couve cortadas bem fininho

1 cebola branca média fatiada

3 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de mandioca amarela (aproximadamente)

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue-a. Acrescente o sal e as folhas de couve. Misture bem e desligue o fogo. (Não é para cozinhá-las). 

Quando esfriar, acrescente a farinha, misturando bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.

Farofa de alho poró, bacon e uvas passas

Para acompanhar um espetinho, um frango assado ou mesmo o peru de natal, a sugestão de hoje é essa farofa. Super prática, suave e saborosa. Experimente!

Você vai precisar:

150 g de bacon picado
2 talos médios de alho poró
1 cebola branca média
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto (opcional)
Sal a gosto
Uvas passas a gosto
Tempero verde a gosto
Farinha de mandioca a gosto


Modo de preparo:

Numa panela refogue o bacon até ter soltado sua gordura. Se quiser, tire o excesso de gordura. Acrescente o alho poró e a cebola. Refogue até murcharem e ficarem levemente transparentes. Acerte o sal e coloque a pimenta do reino e o cominho. Misture bem para agregar. Retire do fogo e deixe amornar. Junte o tempero verde picadinho e as uvas passas. Acrescente a farinha e sirva.

Rendimento: 6 porções

Farofa de bacon

Essa farofinha é um acompanhamento ótimo para carnes assadas. Também serve para rechear o frango ou o peru assado. Experimente!!

1 cebola branca, grande e picadinha

Azeite a gosto

200g de bacon defumado picadinho

Pimentão a gosto

Tempero verde a gosto (Usei apenas coentro em folhas)

Aproximadamente 2 xícaras de farinha amarela de mandioca

Sal a gosto

Numa panela coloque um fio de azeite, as cebolas, o pimentão e o bacon e refogue bem até que o bacon esteja frito.

Espere esfriar, coloque o tempero verde e a farinha. Acerte o sal. Mexa para agregar tudo.

Dica de uso: Recheio e guarnição de frango assado.

Receita do frango: clique aqui.

Farofa rica

Uma farofinha é sempre bem vinda, principalmente quando preparamos uma carne assada. A farofa de hoje serviu de acompanhamento para um churrasco. Levinha e saborosa. Experimente você também!

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas (descascadas, sem sementes e raladas ou picadinha)
4 linguiças fininhas defumadas (picadinha ou ralada)
1 cebola branca grande picadinha
3 colheres de manteiga
Pimenta do reino
Sal
Tempero verde
Uvas passa
Milho verde (em conserva e escorrido)
Damasco picadinho
Farinha de mandioca a gosto


Modo de preparo

Numa panela com um fio de óleo, refogue a cebola, depois acrescente a linguiça e a abobrinha. Deixe secar a água que é liberada pela abobrinha. Esse processo irá demorar uns 25 minutos. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino e a manteiga. Misture até derreter. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente o tempero verde, as uvas passa e o damasco. Junte a farinha aos poucos até a farofa ficar sequinha.

Rendimento: 10 porções.

Para a sobremesa, teve repeteco: Pudim de coco com ameixa! Delícia forever! rs

Receita: clique aqui.

Farofa de feijão fradinho

Que tal variar o feijão do dia a dia? A sugestão é uma farofinha preparada com o feijão fradinho, tão saborosa quanto com o feijão de corda. Aproveite e faça hoje mesmo, pois combina com quase tudo!

Ingredientes:


250g de feijão fradinho seco
Alho amassado com sementes de coentro e sal
Cebola e pimentão picadinhos
Fio de óleo Corante, cominho e pimenta do reino
1 Tomate maduro picadinho
Farinha de mandioca a gosto 


 Modo de preparo:

Cozinhe o feijão numa panela de pressão por cerca de 20 minutos. Deixe o feijão cozido, porém firme. Numa panela coloque o óleo e refogue o pimentão, a cebola, o alho amassado com sementes de coentro e sal. Depois acrescente os temperos secos e adicione o feijão cozido e escorrido. Misture até agregar todos os temperos. Acerte o sal. Desligue o fogo. Enquanto o feijão esfria, acrescente o tomate picadinho. Junte a farinha de mandioca na quantidade desejada, misture bem e sirva. Não coloque a farinha com o feijão muito quente para não empelotar. Se quiser mais sabor, poderá acrescentar caldo de bacon ao tempero.

Abraços, até logo.

Farofa de abobrinha e cenoura com bacon crocante

Oi pessoal!

Trago hoje uma opção de acompanhamento: farofa!! Resolvi unir a cenoura com a abobrinha e resultou numa farofa bem saborosa. Além do toque final que o bacon crocante proporciona! Vejam que simples:

Ingredientes:

½ abobrinha sem sementes ralada
1 cenoura ralada
Cebola roxa e sal a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
100g de bacon crocante
Farinha de mandioca

Modo de preparo:

Numa panela, frite a cebola picadinha e acrescente o sal. Junte a abobrinha e a cenoura e vá mexendo até que toda a água que é liberada pela abobrinha seque. Acrescente a margarina, mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Vá colocando a farinha aos poucos até que fique no ponto desejado, ou seja, mais seca ou mais úmida. Por cima, salpique o bacon crocante.

Para preparar o bacon crocante:

Pique o bacon. Forre um prato com 2 folhas de papel absorvente ou 4 folhas de guardanapo. Sobre as folhas coloque o bacon picadinho. Cubra-o com outra folha e leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto e meio.

Abraços e até logo.

Farofa de abobrinha com torresmo

Oi pessoal!

Hoje trago algo para complementar aquele churrasquinho ou feijoada: uma farofa!

E para dar mais sabor à abobrinha, acrescentei torresmos! Fica muito bom. Experimentem!!

Ingredientes:

½ abobrinha sem sementes ralada (também retirei a casca)

100g de toucinho sem pele picadinho

Cebola branca, tempero verde e sal a gosto

2 colheres (sopa) de margarina

Farinha de mandioca

Modo de preparo:

Numa panela, frite o toucinho. Quando ele soltar toda a gordura, retire os torresmos e reserve. Corrija a quantidade de gordura a ser usada (o excesso poderá ser usado em outros pratos). Acrescente a cebola picadinha e o sal.

Junte a abobrinha e vá mexendo até que toda a água que é liberada pela abobrinha seque. Acrescente a margarina, mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte o tempero verde e os torresmos. Vá colocando a farinha aos poucos até que fique no ponto desejado, ou seja, mais seca ou mais úmida.

Veja:

* Espetinhos no grill

* Feijoada simples

Farofa acebolada de abobrinha

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim.

Passei aqui rapidinho só para sugerir essa opção em utilizar abobrinhas. Um acompanhamento rápido e delicioso. Cai bem com praticamente tudo. Vamos ao que interessa:

Ingredientes:

½ abobrinha picadinha
1 cebola branca e grande cortada a gosto
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
Sal a gosto
Farinha de mandioca a gosto

Modo de preparo:
Numa panela derreta a margarina ou manteiga e doure a cebola. Quando ela estiver no ponto desejado, acrescente a abobrinha e deixe refogar por uns 5 minutos. Acerte o sal e deixe esfriar. Junte a farinha de mandioca e sirva.

Fica uma maravilha com feijoada simples, lombo ao forno com bacon ou com uma carne de panela recheada.

Bom domingo!
Abraços e até mais.

Feijão de corda com charque

Oi pessoal,

Tudo bem?

E aí, cansados do mesmo feijão todo dia? Eu estou. Para variar, fiz esse feijão de corda com carne de charque. A carne dá um sabor muito bom ao feijão. Vejam que coisa mais prática:

Ingredientes:
1 kg de feijão de corda
100 g de carne de charque
Óleo de soja
Sal
Alho e sementes de coentro amassadas
Cominho, corante e pimenta do reino a gosto
Tempero verde a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão na panela de pressão junto com o charque. Quanto mais verde estiver o feijão, mais rápido ele ficará no ponto. Cerca de 20 a 25 minutos.
Numa panela, refogue os temperos e acrescente o feijão com a menor quantidade de caldo possível. Acerte o sal. Salpique tempero verde e sirva.
Se desejar fazer uma farofa com esse feijão, no momento de temperar, deixe totalmente sem caldo e só acrescente a farinha quando estiver morno para não empelotar.



Até logo e abraços!
Bom fim de semana.

Farofa de cenoura

Oi pessoal,

Vocês sabiam quantas coisas boas estão presentes na cenoura? Olha esse texto que encontrei na internet:

"A cenoura é uma grande fonte de vitamina A, cujas necessidades diárias podem ser quase que totalmente supridas com apenas 100 gramas desse legume. Essa vitamina contribui para o bom estado da vista, da pele e das mucosas. Além disso, a cenoura contém muitos sais minerais, como Fósforo, Cloro, Potássio, Cálcio e Sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo, e vitaminas do Complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo. Crua, ralada e bem lavada, a cenoura limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores; seu suco ou caldo concentrado de seu cozimento adicionado ao mel ou suco de limão é ótimo para curar bronquite; é indispensável para gestantes e lactantes, pois melhora e aumenta o volume sanguíneo que, consequentemente, aumenta e melhora a produção do leite. A cenoura funciona como laxante, sendo que seu suco combate a prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões. (...) Por ser tão nutritiva recomenda-se que seja ingerida pelo menos três vezes por semana."

Fonte: http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/cenouraorientacao.htm

Vamos à receita? Ela é bem prática e serve de acompanhamentos para assados, mas fica ótima com uma boa feijoada.

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas (tipo batata palha)
1 fio de óleo
1 pitada de sal
1 cebola pequena picadinha
2 colheres de margarina
Tempero verde a gosto
Farinha de mandioca o quanto baste

Modo de preparo:
Numa panela aqueça o óleo, coloque a pitada de sal e junte a cenoura, refogando-a até que ela comece a fritar. Junte a margarina e continue até que esteja bem molinha.

Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o tempero verde picadinho e vá adicionando a farinha de mandioca até que esteja no ponto desejado: mais úmida ou mais sequinha. Evite misturar a farinha com a cenoura ainda quente para não empelotar. O toque especial dessa farofinha é a margarina que faz um ótimo par com a cenoura.


Até mais,
Abraços.

Farofa acebolada

Olá pessoal,

Hoje não trago nada muito interessante, mas uma coisinha simples e rápida de fazer, que pode acompanhar aquela feijoada, aquele frango assado...
Amanhã trarei algo mais elaborado, uma receita que poderá ser feita no domingo: dia das mães.
Então, vamos a coisinha não muito interessante. (rsrsrs)


Ingredientes:

01 cebola pequena, cortada em lascas
01 fio de óleo
01 colher de sopa bem cheia de margarina
Farinha de mandioca a gosto

Modo de preparo:

Leve ao fogo a margarina e o fio de óleo até que ela derreta completamente. Coloque a cebola e deixa que ela frite até dourar. Espere esfriar e misture a farinha de mandioca até o ponto desejado, ou seja, se a farofa será mais molhadinha ou seca. Não precisa colocar sal, pois a margarina já é salgada. Essa farofinha fica com um leve sabor de cebola, bem agradável. Essa quantidade serve 02 pessoas.

Até mais!