Bolo de chocolate para o aniversário de meu irmão

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim.

Semana passada foi aniversário de meu irmão. Fiz um bolinho para ele.
A massa foi de chocolate. O primeiro recheio de beijinho e o segundo recheio de ganache de chocolate meio amargo. A cobertura foi de brigadeiro mole com emulsificante e decorado com raspas de chocolate meio amargo. Bolo simples, mas feito com carinho!

Nada de festa, só um bolinho surpresa, no final da tarde, na casa de mamis...

Parabéns irmão! Muita saúde e paz a você!

Abraços e até logo.

Tortinhas de sardinha

Oi pessoal!!

Tudo bem com vocês? Aqui vai tudo bem!

Eu estou cheia de receitas aqui para digitar, tinha até umas sugestões legais para esse fim de semana, mas confesso que hoje não estou com disposição mais para digitar. O dia foi bem cansativo, fiz um bolo de aniversário da "Pucca" (depois mostro a vocês), sem contar nos afazeres diários e um filhinho que só quer colo. Mas agente vai fazendo um esforço aqui e outro ali, no final, tudo se resolve.
Então, como essa receita das tortinhas já estava digitada, compartilho hoje com vocês:

Ingredientes:

1/2 litro de leite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
1/3 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
3 ovos
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Recheio:
Sardinha em conserva, refogada e temperada ao seu gosto
Milho verde
Ervilha
Azeitona

Outras opções para recheio (todos refogados e temperados):
Frango
Carne moída
Atum

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, coloque o recheio e despeje o restante da massa. Leve ao forno até dourar. Usei forminhas de empada para assar.

Fica aí uma opção para o lanchinho desse fim de semana prolongado!

Abraços e bom final de semana e feriado!

Torradinha caseira

Oi pessoal!

Como estão? Aqui tudo vai bem.
Com esse post, inauguro a sessão "Reaproveitamento", onde vou dar dicas de uso e consumo de alimentos que muitas vezes descartamos.
Aqui em casa quando sobra pão do dia anterior, eu costumo fazer essas torradinhas. Ficam bem crocantes e o orégano dá um sabor especial.

Faço assim: corto o pão em rodelas, passo manteiga ou margarina, salpico óregano e queijo parmesão ralado e levo ao forno médio, por uns 10 minutos.

Fica uma delícia acompanhadas de café ou chá.



Abraços e até logo!

Espetinhos no grill

Oi pessoas!

Como tem passado? Espero que bem! Aqui, tudo na paz...
Hoje trouxe uma sugestão de grelhar a carne e calabresa usando o grill. Fica muito bom e é uma saída para quem gosta de churrasco e não tem espaço para uma churrasqueira como eu.

Eu fiz um marinado usando óleo de soja e molho shoyu. Deixei os pedaços descansando por alguns minutos. Usando espetinhos para churrasco, intercalei carne, calabresa e cebolas.
No grill, fui regando com o caldo da marinada até que ficasse no ponto (gosto bem passado).

Servi com arroz branco e farofa acebolada de abobrinha.

Abraços e até logo.

Muffins de granola no microondas

Oi pessoal,

Tudo bem com vocês? Espero que sim!

Passei aqui rapidinho só para compartilhar essa maneira prática de se fazer muffins: no microondas! Para aproveitar a ocasião, decidir experimentar como ficariam com granola e considero aprovado!

Ingredientes:

Massa:
1 ovo
½ xícara de açúcar
1 colher de (sopa) de margarina
100 ml de leite (aproximadamente)
1 xícara de farinha de trigo com fermento
5 colheres (sopa) de granola

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes. Depois despeje essa mistura numa vasilha. Com o auxílio de um fouet acrescente a farinha de trigo. Misture bem e acrescente a granola. Despeje a massa em forminhas de papel devidamente colocadas em formas de silicone próprias para muffins ou em xícaras.

Leve para assar no microondas em potência máxima por 3 minutos.

Se quiser, pode usar a mesma massa e fazer um bolo maior. Usei um refratário de vidro próprio para o microondas, untado e enfarinhado:

Fiz essa calda de limão e a aparência achei muito feia (rsrsrs), mas o importante é o sabor e estava boa. Deu um sabor azedinho ao bolo.

Calda de limão:
Suco de 1 limão
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de margarina
Corante alimentício verde

Leve a mistura ao fogo em banho Maria e deixe até que a margarina derreta e o açúcar tenha um aspecto brilhante e homogêneo.



Abraços e até logo.
Uma ótima semana a todos!

Glacê de leite condensado

Oi pessoal,

Tudo bem?

Hoje trago um glacê bem simples e sem drama, como o próprio nome do blog sugere!
Se você esqueceu o aniversário de alguém ou apenas deseja saborear um bolo com cobertura e não quer muito trabalho, seus problemas acabaram!! Não existe glacê mais prático que esse!
Veja que simples:

Ingredientes:
01 lata de leite condensado Mococa
01 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de preparo:
Numa batedeira, bater até adquirir consistência de glacê.

Opcional:
Se quiser saborizar o glacê, acrescente de 2 a 3 colheres (sopa) de pó para suco (já adoçado de fábrica), no sabor desejado e bata até agregar ao glacê.

Esse glacê usado nesse bolo eu saborizei com o pó para suco sabor limão. Para tingir usei corante gel verde e decorei usando bico de confeiteiro e confeitos.

Abraços e até logo!

Meu 1° curso de tortas e bombons!

Oi pessoal,

Como estão? Eu vou bem!

Essa semana participei de um curso de tortas e bombons que uma empresa do ramo de festas aqui da cidade estava promovendo. Esse foi o primeiro de vários, porque fiquei sabendo que mês que vem tem mais, então estarei lá de novo.
O curso foi rápido, apenas uma tarde, mas a professora deu dicas maravilhosas que me vão ser muito úteis. Abaixo, algumas coisas que ela preparou:

Torta strogonoff de nozes

Torta trufada com recheio e cobertura de ganache


Bombons cookies (da esquerda) e bombons de abacaxi (na direita)


E aqui a demonstração dos produtos da empresa que patrocinou o curso.

Se alguém se interessar por alguma receita, me fale que envio por e-mail. Só colocarei aqui no blog quando eu fizer.

Abraços e até mais! :D

Filé de frango ao molho inglês e cebolas

Oi pessoal,

Tudo bem?

Depois de duas receitas de sobremesa, é hora de algo sem açúcar! rsrs
Eu amei esse frango. Primeiro porque aqui em casa sempre uso vinagre nos temperos e nesse filé de frango usei o suco de limão. Fiz para variar e gostei. Outro fato que me agradou foi as cebolas. Dá um aroma maravilhoso, além do sabor adocicado...
Vou repetir várias vezes!

Ingredientes:

1 peito de frango pequeno cortado em filés finos
1 dente de alho amassado
Suco de ½ limão
Pimenta do reino e sal a gosto
1 pitada de corante (colorífico)
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga


Modo de preparo:

Tempere os filés com o suco de limão, o alho, sal e pimenta.
Numa panela, derreta a margarina (ou manteiga) e coloque os filés e o corante. Quando eles começarem a soltar a água própria deles, acrescente o molho inglês e misture de vez em quando. Quando começar a fritar, coloque a cebola e misture. Deixe fritar um pouco e desligue. Sirva com os acompanhamentos desejados.
Eu servi com a salada nutritiva, arroz e feijão de corda com charque.

Abraços e até logo!

Pudim de leite Moça

Oi pessoal,

Tudo bem?

Então, todo mundo já fez e tem sua própria receita de pudim de leite condensado não é? Eu sigo a receita que vem na lata do leite Moça, mas estou pensando em algumas variações para ela. Enquanto isso, aqui fica a versão original:

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo largo derreta 1 xícara (chá) de açúcar, junte ½ xícara de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com essa calda uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) e reserve. Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado (Moça), 2 medidas (da lata) de leite e 3 ovos, até ficar homogêneo. Despeje na forma e cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva.

Rendimento: 16 porções

Até mais! Abraços...

Sensação de abacaxi

Oi pessoal,

Tudo bem?

Hoje trago uma sugestão de sobremesa para o fim de semana. Se parece com uma mousse; não é doce demais e é fresca. Ótima para dias quentes. E uma delícia para os fãs de abacaxi como eu!

Veja só que praticidade é preparar:

Ingredientes:

1 abacaxi picadinho
6 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de preparado para chantilly (200g)
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Modo de preparo:

Numa panela, cubra o abacaxi com o açúcar e deixe descansando até que o abacaxi solte sua própria água (cerca de 1 hora). Depois disso, leve ao fogo até que essa água liberada pelo abacaxi seque. Disponha esse abacaxi em taças individuais ou em um refratário, apenas forrando o fundo dos mesmos.

Prepare as 2 gelatinas usando um pouco menos de água do que as instruções da embalagem. (cerca de 400 ml para cada caixa). Leve à geladeira e deixe até que comece tomar consistência. Prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem e junte essa gelatina. Bata somente até agregar e despeje essa mistura sobre o abacaxi picadinho reservado.

Leve à geladeira para firmar e deixe lá até o momento de servir.

E você pode variar os sabores, como por exemplo, fazendo a geléia de morango e usando a gelatina no mesmo sabor!

Espero que gostem.

Abraços e até logo.

Quiche de frango com legumes

Oi pessoal,

Como estão? Espero que bem.

Hoje trago uma sugestão prática e que cai bem no almoço, no lanche... Foi a primeira vez que usei abobrinha numa torta e gostei da versatilidade dela. Parece que combina com tudo!
Essa massa usada já apareceu aqui outras vezes, mas vou colocar a receita aqui de novo. Vejamos:

Ingredientes:
Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 colher (café) de sal
5 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água fria
1 ovo

Recheio:
Cebola branca
Tempero verde
Alho e semente de coentro amassados com sal
Tomate e pimentão
Corante, pimenta do reino e cominho
Cenoura
Abobrinha
Tablete de caldo de frango
Frango cozido e desfiado
Mussarela

Cobertura:
2 ovos batidos
200 ml de creme de leite
3 colheres de farinha de trigo
Mussarela e parmesão ralados

Modo de preparo:
Massa:
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina, a água fria o ovo. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea.

Recheio:
Vá refogando os ingredientes pela ordem acima. Por fim, acrescente o frango desfiado, misture bem e reserve. Só utilize a mussarela na montagem.

Cobertura:

Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Bata bem. Acrescente o creme de leite e a farinha de trigo. Se quiser, pode colocar uma pitada de sal.

Montagem:
Abra a massa no refratário. Disponha sobre ela o recheio e salpique mussarela. Derrame sobre o recheio a cobertura preparada. Por cima, salpique mussarela e parmesão ralados. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.


E se quiser um queijinho assim, puxando, sirva ainda quente:


Confira outras opções de recheios:
* Quiche cremosa de espinafre e presunto
* Quiche de frango e mussarela
* Quiche de bacalhau com requeijão cremoso
* Mini quiche de frango com azeitonas
* Mini quiche de presunto e queijo

Abraços e até logo!

Cupcake formigueiro de laranja com doce de leite

Oi pessoal,

Como estão? E o feriado, aproveitaram?
Eu tive um dia cansativo, com afazeres domésticos e nem fiz o bolo que eu queria por cansaço mesmo. Mas trouxe essa outra versão para meu cupcake formigueiro de laranja: doce de leite.

A receita está aqui: Cupcake formigueiro de laranja

A cobertura de doce de leite eu preparei apenas cozinhando a lata de leite condensado.

Decorei com confeitos.

E para alegrar o dia da minha criança, um bolinho sem cobertura:


Olhem o pijama que mais parece a roupa de Nerso da Capitinga kkkkkk

Um abraço e até logo!

Arroz tropeiro

Oi pessoal,

Como estão? Espero que aproveitando bem esse fim de semana prolongado.
Em homenagem ao dia das crianças (12/10), trago esse arroz que para mim é um dos sinônimos de Comfort Food. Minha mãe gostava de fazer no fim do dia. Ultimamente acho que ela não faz mais com frequencia... Mas era tão bom...
Tentei reproduzir e ainda coloquei umas uvas-passa que não tinha no arroz tradicional... Estava muito bom, mas nada que se compare a um tempero de mãe, não é?

Ingredientes:

1 copo de arroz
4 copos de água
2 batatas pequenas descascadas e cortadas em 4 partes cada uma
Carne de sol picadinha a gosto
1 cenoura pequena cortada em rodelas
Abobrinha picadinha
Temperos: alho, cebola, sal, cominho, pimenta do reino, corante, pimentão.
Uva passa a gosto

Modo de preparo:

Numa panela com óleo, frite a carne. Acrescente a cebola e depois os demais ingredientes. Acrescente a água e as verduras. Quando estiver fervendo, acrescente o arroz. Cozinhe até a água secar. Decore com as uvas passas.

Bom domingo a todos!
Abraços e até logo!

Panqueca de espinafre

Oi pessoal,

Mais um fim de semana chegando, coladinho com feriado... Ótimo para descansar!
Trago uma dica ótima para consumo de espinafre: panquecas! Mas, não no recheio e sim na massa.
O bom disso tudo é que não fica o sabor do espinafre e só a cor. E pra quem tem crianças que não gostam desse tipo de alimento, diga que é a panqueca do Hulk! kkkk Meu filhinho ainda não entende muita coisa, mas deixa para quando ele crescer mais.

Vamos à receita?!

Massa:
01 copo duplo de leite
01 xícara de farinha de trigo
1 ovo
¼ xícara (chá) de óleo
01 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
¼ de maço de espinafre

Recheio:
01 peito de frango cozido e desfiado
01 tomate picadinho
Alho e semente de coentro amassados com sal à gosto
Cominho, pimenta do reino e corante à gosto
Tempero verde, cebola e pimentão à gosto

Cobertura:
Frango desfiado (sobra do recheio)
Molho de tomate temperado
Queijo mussarela à gosto
Orégano (opcional)

Modo de preparo:
Massa:
Bata primeiro o espinafre com o leite no liquidificador. Depois acrescente os outros ingredientes da massa. Numa panquequeira ou frigideira antiaderente faça as panquecas.


Recheio:

Refogue os temperos e junte o frango desfiado. Se achar que está muito seco, ponha um pouquinho de água. Reserve.

Montagem:
Em cada panqueca, coloque um pouco de recheio e a enrole. Disponha-as no refratário lado a lado. Por cima, despeje o molho e cubra com a mussarela e o orégano. Leve ao forno até o queijo derreter.

Rendimento: 12 panquecas médias (massa fina).


Abraços e até breve!
Bom fim de semana!

Picanha ao molho de tomate com banana da terra salteada

Oi pessoal,

Como estão? Espero que bem!

Hoje trago um prato bem colorido, em homenagem a Primavera (homenagem que veio bem tarde, por sinal kkkk). Essa carne eu quis fazê-la diferente das tradicionais aqui em casa e consegui. Fiz um molho encorpado com tomates frescos e deixei cozer. Servi com tomate picadinho e couve refogada (com cebola, óleo e sal) sobre fatias de banana da terra salteada. Foi a primeira vez que comi banana da terra junto com a comida e gostei muito da combinação.

Ingredientes:
300g de picanha cortada em tiras ou bifes pequenos
Alho, semente de coentro amassados com sal
Corante, cominho e pimenta do reino
Pimentão
Cebola
Tomates
Vinagre e óleo a gosto
1 cubo de caldo de carne
1 banana da terra
Margarina

Modo de preparo:

Na panela de pressão, refogue o pimentão, cebolas, tomate, alho e sementes de coentro amassados com sal, o corante, cominho, pimenta do reino e vinagre. Coloque ¼ de xícara de água e deixe engrossar. Acrescente a carne e o cubo de caldo. Se necessário, acrescente um pouco mais de água e ponha na pressão. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ficando atento para não queimar, pois a quantidade de água deve ser mínima, caso contrário, o caldo com tomates não ficará espesso.

Numa frigideira pincelada com margarina, salteie* as bananas, cortadas em tiras. Sirva a carne sobre as bananas.

* Saltear: é uma técnica da culinária muito semelhante à fritura, mas que utiliza pouca quantidade de óleo. Consiste em evitar que o alimento perca seu líquido e dessa forma preservar seu sabor. [...] (Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Saltear)


Abraços e até logo.

Muffins de baunilha com geléia de morango

Oi pessoal,

Como estão? Eu estou bem.

Hoje, trago esses muffins em homenagem a "Cumadi" Améhlia Digital, que os adora e que carinhosamente os chama de bolinhos. Nada mais que a verdade, visto que são miniaturas de bolos. Minha "cumadi" adora inovar e faz maravilhas com eles.

Então, usei como recheio geléia de morango que eu mesma fiz, mas, quem quiser, pode comprar pronta no sabor que desejar.

Veja que simples:


Ingredientes:

Massa:
1 gema
1 clara batida em neve
1 xícara de farinha de trigo com fermento
½ xícara de açúcar
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
100 ml de leite (aproximadamente)
Geléia de morango quanto baste

Modo de preparo:

Massa:

Arrume sobre forminhas de empadas 8 forminhas de papel ou nas próprias formas para muffins. Coloque-as dispostas numa assadeira grande e reserve. Bata a gema com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do leite e continue batendo. Coloque o restante da farinha e mais um pouco de leite. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente a clara em neve e o restante do leite. Adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco. Vá colocando a massa nas forminhas de papel com o auxílio de uma colher. Coloque pouca massa, pois esta vai crescer e corre o risco de transbordar se estiver muito cheia. Em cada forminha coloque uma colher (chá) de geléia de morango. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 20 minutos ou até que se espete um palito e esse saia limpo.


Rendimento: 8 muffins (de 8 cm de diâmetro)

Abraços e até logo.


P.S.: Tá calor? Não tem piscina? Vai na bacia mesmo!!

Foi assim que bebê se refrescou ontem na casa da vovó. O sol estava tão quente que ele entrou na água fria com o maior prazer.

Beijos...
Até a próxima postagem!

Farofa acebolada de abobrinha

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim.

Passei aqui rapidinho só para sugerir essa opção em utilizar abobrinhas. Um acompanhamento rápido e delicioso. Cai bem com praticamente tudo. Vamos ao que interessa:

Ingredientes:

½ abobrinha picadinha
1 cebola branca e grande cortada a gosto
3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
Sal a gosto
Farinha de mandioca a gosto

Modo de preparo:
Numa panela derreta a margarina ou manteiga e doure a cebola. Quando ela estiver no ponto desejado, acrescente a abobrinha e deixe refogar por uns 5 minutos. Acerte o sal e deixe esfriar. Junte a farinha de mandioca e sirva.

Fica uma maravilha com feijoada simples, lombo ao forno com bacon ou com uma carne de panela recheada.

Bom domingo!
Abraços e até mais.