Bolo duo de chocolate com maracujá (ou bolo dos 10 anos)

Oi pessoal!

Como foi o feriado de vocês? Se divertiram muito no carnaval? Eu fiquei em casa, com a família. Aproveitei para descansar um pouco.

Aqui em casa o mês de fevereiro é de comemorações (ando um pouco atrasada com as postagens, visto que tenho muitas pendentes). Assim aconteceu com esse bolo que fiz para comemorar os 10 anos que estou com meu amado. Essa década comemorada se divide entre namoro, noivado e casamento. Todos acontecidos no mês de fevereiro.

Eu tinha planos de fazer um bolo mais preparado, com decoração trabalhada, mas como diz o ditado :"Casa de ferreiro, espeto de pau", acabou não tendo bolo decorado, mas fiz esse para não passar o dia em branco.

É um bolo saboroso, mas bem doce, devido a grande quantidade de chocolate branco. Então, coma com moderação! rsrs

Aos interessados, segue a receita!

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de amido de milho

6 ovos

6 colheres (sopa) cheias de margarina

3 xícaras de açúcar

3 e ½ xícaras de farinha de trigo

100g de coco ralado

½ xícara de leite

Recheio (ganache de maracujá):

½ xícara de suco de maracujá concentrado

450g de chocolate branco (confeiteiro ou fracionado)

50g de creme de leite

Cobertura (ganache de chocolate branco):

550g de chocolate branco (confeiteiro ou fracionado)

150g de creme de leite

Para regar:

200ml de achocolatado (usei Mocoquinha)

Para decorar:

Raspas de chocolate ao leite fracionado e ameixas secas

Modo de preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda (usei uma de 30cm) e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Junte coco e bata um pouco. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do leite e continue batendo. Alterne entre a farinha e o leite. Adicione o chocolate em pó. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve. Despeje a massa na forma. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 30 minutos ou até que se espete um palito e esse saia limpo.

Recheio:

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o suco. Quando estiverem bem encorpados, desligue e acrescente o creme de leite. Mexa bem e deixe esfriar.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria. Desligue e acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe esfriar.

Montagem:

Divida o bolo ao meio (2 discos). Regue com o achocolatado (Mocoquinha) e espalhe o recheio. Regue também o outro disco de massa e coloque sobre o recheio. Cubra com o ganache de chocolate branco. Acerte com uma espátula ou com as costas de uma faca. Decore com as raspas de chocolate e as ameixas.

Abraços e até logo!