Costelinha ao forno com batatas e alecrim

Que tal uma idéia deliciosa para o almoço desse fim de semana? O cardápio é costelinhas suínas, com o acompanhamento de batatinhas ao aroma de alecrim! Hummmm...

Uma delícia mesmo. A carne fica muito macia e com um sabor maravilhoso.

Ingredientes:

1 quilo e meio de costela suína fresca

3 dentes de alho grande amassados com sementes de coentro verdinhas e sal

1 cebola branca média picadinha

Corante, pimenta do reino e cominho a gosto

Suco de 1 limão grande

Alecrim a gosto

8 batatinhas descascadas e pré-cozidas no vapor (uso cuscuzeiro para cozer)

Modo de preparo:

Na véspera, faça uma marinada com a costelinha, os temperos e o suco de limão, exceto o alecrim. Coloque num saco plástico, amarre e guarde na geladeira para pegar o sabor do tempero.

Antes de levar ao forno, retire do saco plástico, disponha num refratário e salpique o alecrim. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado por aproximadamente 1 hora.

Retire o papel alumínio, coloque as batatinhas e deixe por volta de (mais) 1 hora até que todo o caldo seque e as costelas fiquem coradinhas. Sirva quente. Se preferir, transfira para outro refratário.

Rendimento: Aproximadamente 8 porções.

Abraços e até logo.