Capa de costela recheada com abobrinha

Oi pessoal!!

Tudo bem com vocês? Espero que sim!
Hoje trago uma sugestão de consumo para carne. Eu não conhecia essa carne e foi a primeira vez que comprei. Gostei pelo fato de ser uma carne magra e macia. E o fato dela ser a capa da costela bovina, ela já vem aberta, como uma manta, o que facilita na hora de rechear. Com certeza comprarei outras vezes.

Ingredientes:

1 peça de capa de costela (aproximadamente 1 kg)
Tempero a gosto (usei: alho, semente de coentro, sal, corante, cominho, pimenta do reino e vinagre)
Cebola
Pimentão
Abobrinha

Modo de preparo:

Limpe a carne. Faça furos por toda sua extensão usando a ponta de uma faca. Tempere e deixe marinando. Antes de levar ao fogo, estenda a carne sobre uma tábua e forre com cebola, pimentão e abrobrinha devidamente cortados. Enrole como rocambole e amarre com barbante culinário.

Leve para cozinhar numa panela de pressão com pouca água. Quando estiver cozida, tire da pressão e deixe o caldo secar. Vá virando a peça de carne até que ela fique corada. Tire o barbante e sirva.

Eu servi a carne com uma salada de arroz, que ficará para o próximo post.

Abraços e até logo.