Petisco: frango com linguiça no conhaque

Para quem gosta de petiscos, eis uma sugestão. Essa misturinha de frango com linguiça defumada fica muito bom.

Ingredientes:

1 peito de frango desossado, cortado em cubos

2 gomos de calabresa fininha defumada, fatiada

1 cebola branca picada

60 ml de conhaque

Alho granulado

Salsa desidratada

Pimenta do reino e cominho

Sal

Corante (colorau)

Azeite de Oliva Hemmer

Numa panela coloque o azeite. Acrescente o frango, o alho, o sal, o cominho, a pimenta do reino, o corante e a salsa. Refogue. Acrescente o conhaque. Cuidado para não pegar fogo! Se tiver experiência, pode deixar flambar. Deixe o frango cozinhar no conhaque. Antes de secar todo o líquido, acrescente a linguiça. Quando já estiver fritando, acrescente a cebola. Sirva.

Vinagrete de tomate-uva

Tomate-uva
Cebola branca
Vinagre de vinho tinto
Sal
Salsa desidratada
Pimenta do reino

Misture tudo e sirva.

Além do vinagrete, servi o pestisco acompanhando de mostarda escura Hemmer e acrescentei um toque de pimenta calabresa.

Rendimento: 4 porções

Peças de porcelana (fingerfoods):