Moqueca de filé de pescada com camarão

Quem pensa que preparar uma moqueca é um bicho de sete cabeças, está muitíssimo enganado! Você a prepara rapidinho e ainda faz um charme servindo-a na abóbora!

1 kg de pescada branca

200g de camarão limpo

2 cebolas brancas

2 dentes de alho grandes

Sal

6 colheres (sopa) de azeite de dendê

Cominho, pimenta do reino e corante (colorau) a gosto

Tomate maduro

Pimentão

Tempero verde (coentro e cebolinha)

100 ml de leite de coco

1 abóbora pequena (usei a orgânica)

Modo de preparo

Lave bem a abóbora e a coloque numa panela. Cubra com água e leve para cozinhar. Se você usar a abóbora orgânica ela cozinha rapidinho (entre 15 e 20 minutos). Ela estará no ponto quando você encostar a ponta da faca e esta perfurar a abóbora com facilidade. Retire da água. Quando estiver esfriado um pouco, pegue uma faca de ponta e corte a tampinha da abóbora como na foto. Retire todo o miolo e reserve-a.

Numa panela coloque o azeite de dendê e a cebola picadinha. Refogue e acrescente o alho amassado com sal. Adicione a pimenta do reino, o cominho e o corante. Misture bem e coloque o peixe. Por cima, coloque um pouco de água fervente. Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos. Acrescente o leite de coco, os camarões, as fatias de tomate e pimentão. Finalize o cozimento por, aproximadamente, 3 minutos. Não demore nesta etapa, pois corre o risco do camarão ficar “borrachudo”. Acrescente o tempero verde e sirva dentro da abóbora.

 

Para acompanhar: arroz branco, salada e farofinha.

Rendimento: 5 porções.