Caldo de legumes caseiro

Se você pretende fazer um risoto esse caldo de legumes é uma sugestão para evitar o uso de caldos industrializados e ricos em gordura e sódio. A escolha dos ingredientes ficará a seu critério.

Usei:

1 cenoura pequena em cubos

1 cebola média em pedaços

2 dentes de alho fatiados

1 fatia de pimentão

Folhas de alho poró

2 litros de água

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho no azeite e acrescente a cebola. Refogue bem e depois acrescente o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.

Peneire o caldo e utilize-o em risotos, sopas, molhos, etc.