Risoto integral com alho poró

Para mudar o arroz integral, fica a sugestão de prepará-lo como um risoto. Veja como é fácil de preparar:

Azeite a gosto

1 dente de alho amassado com sal

1 cebola branca pequena picadinha

1 talo médio de alho poró fatiado

1 fatia de pimentão picadinho

1 e ½ xícara de arroz 7 grãos integrais

1 e ½ xícara de vinho branco (usei o suave)

1,5 litros de caldo de legumes (aproximadamente) (Usei o caseiro: receita aqui)

Pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de creme de leite MOCOCA

3 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA

50 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo:

Refogue o alho, a cebola, o pimentão e o alho poró no azeite. Acrescente o arroz e o vinho. Quando o álcool evaporar, vá acrescentando conchas de caldo de legumes (quente). Quando secar, acrescente outra concha. Se necessário, peneire o caldo. Repita esse processo e cozinhe o arroz por aproximadamente 40 minutos (o grão integral é bem mais duro). 

Acrescente a pimenta do reino. Para finalizar, acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Desligue o fogo e junte a manteiga. Agregue bem os ingredientes, acerte o sal e sirva ainda quente.