Canelone de frango e espinafre ao creme de ricota light

Oi pessoal,

Tudo bem com vocês? Espero que sim.
Agradeço de coração as mensagens de melhoras. Ontem eu fiquei o dia inteiro deitada. O corpo doía tanto que não aguentava ficar muito tempo em pé, além da febre que durou o dia todo. Mas tomei alguns medicamentos e hoje amanheci bem melhor, ainda não estou 100%, mas graças a Deus estou me recuperando.
A receita que trago não foi preparada hoje. Já tinha aqui guardada. Para falar a verdade, estou com várias receitas aqui que preparei e ainda não digitei... :(
Esse canelone é muito prático de preparar. Como eu não tinha em casa a massa fresca para lasanha, usei a pré-cozida mesmo e o resultado foi muito bom. Só exagerei no espinafre...rsrrs

Ingredientes:
Frango cozido e desfiado
Temperos a gosto (alho, semente de coentro, sal, pimenta do reino, cominho, corante, Fondor e caldo de galinha em cubo)
Cebola e pimentão a gosto
Massa de lasanha pré-cozida (ou massa fresca para lasanha)
Creme de ricota light
Espinafre a gosto

Modo de preparo:
Refogue o frango com os temperos e acrescente o espinafre picadinho. Deixe apurar o sabor e reserve.
Em água fervente, cozinhe a massa para lasanha pré-cozida por aproximadamente 4 minutos. Escorra.
Numa extremidade da massa coloque uma pequena porção do frango e sobre ele outra porção de creme de ricota. Enrole e vá colocando um ao lado do outro num refratário. Com o frango e o creme restante, cubra os canelones e leve ao forno ou microondas para aquecer.

Se quiser, pode acrescentar molho de tomate ao frango e caso não encontre o creme de ricota light, impovise um batendo num liquidificador ricota com creme de leite light.

Uma ótima semana a todos.
Um abraço e até logo.