Carne de sol de panela

Que tal variar a carne de hoje? Sempre vemos por aí carne de panela feita com carne fresca, mas fica tão bom quanto, ou melhor, se feito com a carne de sol. Só é preciso que se atente ao sal que já vem na carne para que o prato não fique demasiadamente salgado. No mais, o sabor é muito bom. Experimentem e me digam!

Ingredientes:

1 peça de carne de sol magra (cerca de 700g)

Alho, sementes de coentro, vinagre tinto, corante, pimenta do reino e cominho.

Óleo a gosto

Modo de preparo:

Dessalgue a carne. Amasse todos os temperos e faça uma pasta com eles. Faça furos por toda a peça de carne e besunte-a com a pasta de tempero. Deixe na geladeira em embalagem fechada para apurar o sabor dos temperos, de um dia para o outro, de preferência.

Coloque óleo na panela e ponha a carne para cozinhar na pressão. Acrescente água aos poucos e vá verificando a textura. Quando achar que já está no ponto, deixe a água secar, fora da pressão. Frite levemente a carne até que doure. Sirva com os acompanhamentos desejados.

Dica: Sirva com um purê. Os dois combinam perfeitamente.

Rendimento: 4 porções

Abraços e até logo.