Bolo de milho com erva doce

É chegado o momento de experimentar novos sabores e misturas. E assim trago a vocês esse bolinho de milho com erva doce:

Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho

3 xícaras de farinha de trigo (330g)

33 g de fermento

270 ml de leite

2 xícaras de açúcar

4 ovos

200 g de margarina ou manteiga

1 colher (sopa) de erva-doce

Hidrate a farinha de milho com o leite e reserve. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme liso (entre 8 e 10 minutos). Acrescente alternadamente a farinha de milho com o leite e a farinha de trigo. Bata bem. Acrescente o fermento e as claras batidas em neve. Agregue bem e despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada.

Rendimento: 2 bolos médios (Usei uma fôrma de vidro com furo central e uma assadeira de bolo inglês).

Sugestão: Você pode usar a farinha de trigo que é vendida já com o fermento.