Pudim de doce de leite com nozes

Mais uma sugestão para variar o pudim, tornando-o uma nova sobremesa: doce de leite com nozes!! E como sempre, fácil de fazer e saboroso.

 

Para calda:

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água

Para o pudim:

1 lata de leite condensado cozido ou 1 lata de doce de leite Mococa

2 medidas (da lata) de leite

3 ovos
Nozes Hemmer a gosto

Na chama do fogão, derreta o açúcar na própria fôrma. Coloque a água e deixe que seque até que os torrões de açúcar derretam. Espere amornar. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador, despeje na forma caramelada  e salpique as nozes picadinhas.

Leve ao forno pré-aquecido (210º a 240º C) em banho-maria e deixe assar por aproximadamente 1 hora e meia.

Quando esfriar, leve à geladeira por, no mínimo 3 horas e desenforme ao servir.

 Rendimento: 10 porções.

Espaguete com palmito

Para variar o macarrão básico do dia-a-dia acrescente palmito! É uma mistura de sabores e texturas super agradável.

Como fiz sem medidas, segue apenas os ingredientes que usei:

Macarrão tipo espaguete cozido al dente

Alho e sementes de coentro amassados com sal

Cebola e pimentão picadinhos

Óleo de girassol

Molho de tomate tradicional

Catchup

Açúcar (uma pitadinha para tirar a acidez do molho de tomate)

Palmito pupunha tolete em conserva Hemmer

Queijo parmesão ralado

Coentro em folhas picadinho

Numa panela coloquei o óleo e refoguei a cebola e o pimentão. Acrescentei o alho amassado com as sementes de coentro. Acrescentei o molho de tomate,  palmito picadinho, catchup e açúcar. Acertei o sal e acrescentei o macarrão. Misturei para agregar o molho. Salpiquei  o queijo e o tempero verde e servi ainda quente.

Experimente você também!

Bolinho de arroz com calabresa ao forno

Se você quer aproveitar aquele arroz que sobrou, mas não quer fazer frituras, esse bolinho assado é uma ótima opção. Veja só:

2 ovos

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 lingüiça calabresa defumada

¼ de cebola branca

Coentro em folhas e cebolinha

Sal

Pimenta do reino

Pimentão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Bata tudo no processador, exceto a farinha. Transfira para outro vasilhame e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo.

Aqueça o forno em temperatura média. Coloque para assar sobre papel manteiga numa assadeira ou utilize forminhas de silicone por aproximadamente 30 minutos.

Sirva com o molho de sua preferência.

Molho que utilizei:

3 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de catchup

Pimenta calabresa a gosto

Misture tudo e sirva.

Rendimento: 14 bolinhos, sendo 6 bolinhos na forma de silicone para cupcake e 8 bolinhos usando uma colher se sopa.

Vinagrete de palmito com tomate

Pense num vinagrete saboroso, leve e ótimo para acompanhar quase tudo? Está esperando o quê para fazer hoje mesmo?!

Ingredientes:

150g de palmito pupunha tolete em conserva Hemmer (drenado)

2 tomates maduros sem sementes

1/2 cebola branca pequena

1 fatia de pimentão

1 colher de sopa de azeitonas fatiadas sem caroço

Coentro em folhas

Vinagre, sal, azeite e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Pique tudo bem pequenininho. Tempere com o vinagre, sal, azeite e pimenta do reino na hora de servir.

Combina acompanhando o almoço, um cachorro quente, um churrasco...

Rendimento: 4 a 5 porções.

Farofa de bacon

Essa farofinha é um acompanhamento ótimo para carnes assadas. Também serve para rechear o frango ou o peru assado. Experimente!!

1 cebola branca, grande e picadinha

Azeite a gosto

200g de bacon defumado picadinho

Pimentão a gosto

Tempero verde a gosto (Usei apenas coentro em folhas)

Aproximadamente 2 xícaras de farinha amarela de mandioca

Sal a gosto

Numa panela coloque um fio de azeite, as cebolas, o pimentão e o bacon e refogue bem até que o bacon esteja frito.

Espere esfriar, coloque o tempero verde e a farinha. Acerte o sal. Mexa para agregar tudo.

Dica de uso: Recheio e guarnição de frango assado.

Receita do frango: clique aqui.

Frango assado com mostarda e mel

Último franguinho de 2012 tinha que ter um temperinho diferenciado! Mostarda e mel: aprovado!! Experimente você também!

Separe os ingredientes:

1 frango inteiro (limpo)

3 dentes de alho amassados com sal e com 3 colheres (sopa) de sementes de coentro verdes

3 colheres de vinagre de vinho tinto

1 colher (sopa) de pimenta do reino

1 colher (chá) de corante

3 colheres (sopa) de mostarda com mel Premium Hemmer

1 cebola fatiada

Num bowl pequeno (tigela) coloque a pasta feita com o alho e as sementes de coentro. Acrescente a pimenta, o corante, o vinagre e a mostarda. Misture bem e passe por todo o frango. Num refratário coloque fatias de cebola e por cima dela, deite o frango.

Recheie com farofa e prenda as coxas (Eu não tinha barbante culinário, prendi com palitos de dente. Por cima espalhei uns pedacinhos de bacon e o caldo resultante do tempero).

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e meia. Com o restante da farofa, decore o frango e sirva.

A farofa de bacon que recheou o frango estará na próxima postagem.

Suco de abacaxi com hortelã

Suco delícia total, suave e refrescante. Melhor ainda se estiver bem geladinho!

Faça o suco da maneira tradicional: Descasque o abacaxi e pique-o. Coloque no liquidificador com água, açúcar, gelo e aproximadamente 15 folhinhas de hortelã (para um abacaxi inteiro). Bata tudo e peneire. Acerte o açúcar e sirva geladinho!

Rendimento: Aproximadamente 5 copos de 250 ml cada.