Lombo recheado com calabresa

Quer mudar aquele lombinho de sempre? Que tal fazê-lo recheado? A linguiça calabresa defumada é ótima, pois é rica em sabor. Deixa a carne muito mais saborosa. Experimente hoje mesmo!

  

Ingredientes

1 kg de lombo suíno 

Temperos a gosto (usei: alho, sementes de coentro, sal. Corante, pimenta do reino e cominho. Vinagre) 

1 calabresa defumada 

Modo de preparo: 

Corte o lombo de maneira a abri-lo, como na foto abaixo: 

Tempere abundantemente, distribuindo o tempero por toda a extensão da carne e dos dois lados. Se tiver tempo, deixe marinando para pegar gosto. 

Numa extremidade, coloque a calabresa e vá enrolando a carne como um rocambole. Prenda com barbante culinário para que a peça de carne não abra ao ser manuseada e transportada ao refratário. 

Coloque no forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 2 horas. Vá virando o lombo durante o período em que estiver no forno. Quando estiver sequinho e dourado, estará pronto. 

 

Sirva com os acompanhamentos desejados.

Rendimento: 6 porções.