Doce de banana (super fácil)

Para aproveitar aquelas bananas que estão super maduras e já passaram do ponto, faça esse docinho super simples e rápido. Vai saciar sua vontade de comer doce e vai-lhe poupar tempo e ingredientes. Experimente!

Ingredientes:

7 bananas maduras (usei banana da prata)
Suco de 1 limão pequeno
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Numa panela, coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas. Acrescente o suco do limão, a canela e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar por aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar e sirva. Se preferir, leve à geladeira.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: menos de 30 minutos.

Macarrão com linguiça mista

Para mudar a famosa massa à bolonhesa, usei linguiça mista. É super rápido e fácil de preparar. E se você quiser, é só acrescentar orégano e queijo parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.

Ingredientes: 

250g de macarrão tipo parafuso (fusilli) cozido al dente

1 sachê de molho de tomate (340g)

2 gomos de linguiça mista

Azeitonas a gosto

Pimenta do reino, cominho e sal a gosto

Alho, pimentão e cebola a gosto

1 fio de óleo ou azeite

Queijo parmesão ralado opcional

Modo de preparo

Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo. Acrescente o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o recheio das linguiças (descarte a “pele”) e deixe refogar bem. Adicione a pimenta e o cominho e misture. Junte o molho de tomate e as azeitonas e acerte o sal.

Misture o molho à massa. Se desejar, salpique queijo parmesão ralado por cima antes de servir.

Rendimento: 3 a 4 porções.

Farofa de couve com manteiga

Para servir junto com a feijoada que tal uma farofinha de couve com manteiga? É facílima de preparar, além de super saborosa. Experimente!

Ingredientes

4 folhas de couve cortadas bem fininho

1 cebola branca média fatiada

3 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de mandioca amarela (aproximadamente)

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue-a. Acrescente o sal e as folhas de couve. Misture bem e desligue o fogo. (Não é para cozinhá-las). 

Quando esfriar, acrescente a farinha, misturando bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.

Sardinha na panela de pressão

A sardinha é um alimento rico em Ômega-3, uma gordura que é ótima para a saúde do coração e para o bom funcionamento cerebral. Além de tudo é um peixe de baixo custo e facilmente encontrado. Fazê-las cozidas é um modo saudável de consumi-las e na panela de pressão ainda ganha-se tempo.

Ingredientes:

1 kg de sardinha eviscerada (usei 9 unidades)

Vinagre (ou limão)

1 tomate grande maduro, sem sementes e picadinho

1 cebola branca média fatiada

Pimentão a gosto

3 dentes de alho médios

Sementes de coentro a gosto (opcional)

3 colheres de azeite de dendê

Corante (colorau), cominho e pimenta do reino a gosto

Sal

1 xícara de água

Tempero verde (coentro e cebolinha) para finalizar

Modo de preparo:

Mesmo as sardinhas sendo evisceradas é bom dar uma limpada extra. Algumas vêm com resquícios de escamas. Após essa limpeza, passe-as na água com vinagre (ou limão) para diminuir o cheiro. Deixe por volta de 5 minutos.

Coloque o azeite numa panela de pressão e leve ao fogo. Refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o alho amassado com a semente de coentro e sal. Junte o tomate e misture bem. Coloque os temperos secos. Acrescente as sardinhas e a água. Tampe a panela. Quando começar a ferver (chiar), conte 15 minutos e depois desligue. Acerte o sal. 

Salpique o tempero verde e sirva.

Rendimento: 4 a 5 porções

Fricassê de frango

Esse fricassê é uma ótima sugestão para um prato rápido, gostoso e que não precisa de muitos acompanhamentos. Aqui em casa costumo servi-lo apenas com arroz branco e salada.

Ingredientes:

Frango

1 peito de frango cozido, desossado e desfiado

1 cebola média

Pimentão a gosto

1 tomate maduro sem semente picadinho

Cominho, pimenta do reino, sal, alho e corante a gosto

Azeitonas fatiadas a gosto

1 fio de óleo

Creme

1 caixa de creme de leite

1 sachê/caixa/lata de milho em conserva escorrido

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão cremoso (opcional – não usei)

Finalização

Batata palha

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola junto com o pimentão. Acrescente o tomate e os temperos secos. Acrescente o frango desfiado e acerte o sal. Desligue o fogo.

Acrescente as azeitonas e reserve.

No liquidificador, bata os ingredientes do creme. Acrescente-o ao frango e misture bem. 

Despeje essa mistura num refratário e leve ao forno pré-aquecido por volta de 25 minutos.

Retire do forno, cubra com batata palha e sirva.

Rendimento: Aproximadamente 4 porções.

Chimango de queijo / Chipa paraguaia

Aqui conhecemos esse biscoito como chimango. Mas, ao pesquisar na internet, descobri que em alguns lugares ele é conhecido como chipa paraguaia.

Como o clima aqui está pedindo um cafezinho quente e algo para acompanhá-lo, decidi preparar esse biscoitinho para o café da tarde. É bastante fácil de fazer e rapidinho estará pronto. Veja só:

Ingredientes:

250 g de queijo muçarela (pode acrescentar outro queijo opcionalmente)

4 ovos

1 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara de leite

500 g de polvilho doce

130 g de polvilho azedo

Modo de preparo:

Num bowl (ou bacia), coloque o queijo ralado ou picadinho. Acrescente os ovos, a margarina, a pitada de sal e misture bem.

Acrescente o leite e misture. Aos poucos, vá acrescentando o polvilho doce. Para dar o ponto, usei o polvilho azedo. O ponto da massa é esse:

A massa não gruda nas mãos e é facilmente moldada. Coloque-os numa assadeira e leve-os para assar em forno médio pré-aquecido, por volta de 30 a 40 minutos. Não precisa untar a assadeira.

O rendimento dos biscoitos dependerá do tamanho que você modelar. Eu os fiz com cerca de 10 cm de comprimento e dei essa curvadinha. Consegui 44 biscoitos.

Bolo de aniversário Kit Kat (super simples!)

Usar Kit Kat na decoração de bolos é algo simples e muito fácil. O bolo fica com uma aparência muito bonita e você não tem aquela 'trabalheira' toda. Veja só:

Prepare uma mistura de bolo no sabor de sua preferência de acordo com as orientações do fabricante. Aqui foi usado o sabor laranja. A massa foi dividida em duas assadeiras redondas de aproximadamente 22 cm de diâmetro e levadas para assar.

Prepare o brigadeiro que será usado como recheio e cobertura:

1 caixa e 1/2 de leite condensado Mococa

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga

Leve ao fogo misturando sempre.Quando ferver o suficiente para começar a soltar do fundo da panela desligue. Quando estiver morno, mas ainda maleável, acrescente aproximadamente 2/3 de uma caixa de creme de leite Mococa. Isso vai deixar o brigadeiro mais cremoso.

Quando bolo e brigadeiro estiverem frios, é hora de rechear e cobrir. Acerte com uma faca a parte superior dos bolos. Coloque um sobre um suporte ou um prato. Distribua uma parte do brigadeiro para rechear e sobre ele coloque o outro bolo. Cubra a superfície e as laterais com o brigadeiro restante.

Em seguida, vá "colando" as barrinhas de Kit Kat previamente separadas. Para que elas não escorreguem ou se soltem, amarre-as com uma fita.

Sobre o bolo, distribua M&M'S, Disqueti ou Confeti. 

O seu bolo está pronto para servir. 

Foram utilizados na decoração:

10 embalagens de Kit Kat

3 embalagens de Disqueti

Rendimento: Serve aproximadamente 15 pessoas.