Bolo de aniversário de minha mãe

Olá pessoal!!

No começo do mês minha mãe fez aniversário e resolvi fazer um bolinho pra ela. Coisa simples, só mesmo para os de casa. Na semana anterior ao aniversário dela, fiz um nas pressas para testar e, gente! Olha como eu progredi de um bolo para o outro (kkkkkk)

Eu queria saber como era trabalhar com a pasta de leite em pó antes de fazer o bolo de de minha mãe, porque no aniversário do meu filho eu fiz o bolo e quem o decorou foi minha irmã.

Esse rosa eu fiz na pressa, com meu bebê correndo pela casa. Olha que horrível os miolinhos das flores. Cada um pior que o outro. Agora, o bolo de minha mãe (o verdinho) eu tive um tempinho a mais. Aproveitei enquanto ele dormia o rápido soninho da tarde.

Minha irmã gostou tanto do resultado que pediu um pra ela também em aniversário. Eu faço com certeza, mas só se ela estiver aqui com agente, porque não daria certo enviá-lo para outra cidade via Correios.

Nenhuma foto dele cortado prestou. Na pressa não vi que ficaram desfocadas. Quando fui perceber já era tarde demais e o bolo já havia acabado. Usei dois recheios: um de doce de leite com ameixas secas e o outro foi de brigadeiro mole. A receita do bolo é a mesma do bolo do meu filho (clique aqui)

P.S.: Isabel (O Paraíso dos Bolos), será que um dia conseguirei fazer pelo menos um bolo parecido com os seus?

Abraços e até a próxima!

Torta de repolho roxo

Oi pessoal...

Hoje trago uma coisinha mais leve e saudável. Essa torta era pra ser na verdade uma frigideira, aí resolvi colocar creme de leite e virou torta. Minha mãe adorou. Vamos lá?

Ingredientes:
Massa:
02 ovos
01 caixinha de creme de leite
03 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
Cominho, corante, pimenta do reino e sal à gosto

Recheio:
¼ de uma “cabeça” de repolho roxo pequena
01 tomate picadinho
01 cebola pequena picadinha
Tempero verde e pimentão à gosto
Cominho, corante, pimenta do reino e sal à gosto
Alho e semente de coentro amassados à gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue o tomate com a cebola, o pimentão e o tempero verde. Adicione o resto dos temperos e por fim o repolho já picadinho. Não o deixe cozinhar muito. Espere esfriar e reserve enquanto prepara a massa.

Massa:
Bata as claras em neve e acrescente as gemas. Bata bem para não ficar cheiro de ovo. Acrescente os temperos e a farinha de trigo e continue batendo. Por fim, acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Despeje metade da massa numa assadeira de furo central devidamente untada e enfarinhada. Coloque o recheio e sobre ele o restante da massa. Leve ao forno médio até ficar coradinha.

Abraço e até logo!

Napolitano cremoso

Oi gente! Como estão?

Ontem, domingo, tive o prazer de receber minha comadre Sandra e meu afilhado Daniel para almoçarmos juntos. Quando ela confirmou a presença, logo pensei numa sobremesa. Eu havia comprado morangos e queria usá-los num prato ou invés de comê-los puros. Encontrei essa receita no blog Cantinho da Nani e logo resolvi que seria ela. Quem comeu aprovou. E hoje ainda levei para a casa de minha mãe duas tacinhas. Eles amaram também. A receita é original do blog da Nani:


Ingredientes

2 latas de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de morango picado

Modo de fazer

No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 2 xícaras de leite, o leite de coco, 3 colheres de manteiga e 3 colheres de amido de milho.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Divida o creme em duas partes e em uma delas misture o chocolate em pó, batendo bem.
Em uma vasilha escolhida para preparar a sobremesa, coloque o creme de chocolate e por cima o creme branco. Reserve.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Espalhe sobre o creme branco.

Deixe esfriar, leve à geladeira até firmar.


Abraços e até a próxima!!

Bolo mesclado de laranja com chocolate e cobertura de brigadeiro

Oi turma!!

Depois de alguns dias sem novidades, trago esse bolinho de fim de tarde. Eu estava com bastante laranjas em casa que ganhei e resolvi usar algumas em um bolo. Confesso que nunca tinha usado o suco em bolos, apenas a raspa da casca e fiquei com o maior receio desse bolo solar. Mas por incrível que pareça, ele ficou mais fofinho do que com leite. E para unir o últil ao agradável, eu estava louca pra comer chocolate, então resolvi fazer essa cobertura de brigadeiro. Como não tinha chocolate granulado, usei esse confeti prateado mesmo. Ficou tudo de bom!! Vamos ver o que será preciso?

Ingredientes:

Massa:
02 gemas
02 claras batidas em neve
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
½ copo duplo de suco de laranja
½ xícara de achocolatado ou chocolate em pó

Cobertura:
1 lata de leite condensado
3 colheres de achocolatado
2 colheres de margarina

Massa:

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do suco e continue batendo. Coloque o restante da farinha e do suco. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve. Bata mais um pouco. Despeje um pouco mais que a metade da massa na fôrma. Na parte restante, acrescente o achocolatado ou o chocolate e misture bem até ficar encorpado à massa. Distribua essa massa por cima da outra fazendo círculos, assim, o bolo ficará mesclado. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 30 minutos ou até que se espete uma faca e essa saia limpa.

Cobertura:

Misture tudo e leve ao fogo até obter ponto de brigadeiro mole. Espere amornar e cubra o bolo. Decore a gosto.

Beijú de goma fresca

Oi pessoal!!

Tá na hora do café? Que tal provar o beijú de goma fresca da vovó?
Gente, esse beijú me remete a minha infância todas as vezes que o como. Minha avó materna gostava de fazer no final do dia para comermos acompanhados de um cafezinho "da hora" como diz minha mãe. Fiz apenas com margarina por dentro, mas há muitas opções de recheio. Vamos ver?

Ingredientes:
250g de goma fresca

Algumas opções de recheio:
- Apenas margarina ou manteiga;
- Queijo;
- Queijo e presunto;
- Banana da terra frita.

Modo de preparo:

Peneire a goma. Em uma frigideira quente, coloque aproximadamente duas colheres de goma peneirada (a quantidade depende do tamanho da frigideira) e espalhe formando um círculo. Espere até pegar o formato e vire. Esse processo é bem rápido. Cuidado para não queimar.

Recheie a gosto e enrole como um rocambole. No meu caso, como não queria recheio, apenas o cobri com margarina e enrolei. Dessa maneira, fica ótimo com um cafezinho.


...E viva os velhos tempos! Abraços. Até a próxima.

Sopa cremosa de aipim com carne de sol

Oi gente!

Ainda faltam 8 dias para o início do inverno e olha minha cidade como anda:

E para aquecer, vamos tomar algo bem quentinho e saboroso: uma sopa cremosa de aipim com carne de sol!!

Ingredientes:
500g de aipim descascada e cozida
200g de carne de sol
Alho, sal e semente de coentro a gosto e amassados
Tempero verde e cebola a gosto
Cominho, pimenta do reino e corante a gosto
1 fio de óleo
Água quanto baste

Modo de preparo:
Corte a carne de sol em pequenos pedaços. Frite-a no óleo. Quando estiver bem passadinha, coloque o alho e a semente de coentro amassados e a cebola. Refogue um pouco e adicione pouca água. Coloque o cominho, a pimenta do reino e o corante. Junte a aipim cozida e cortadinha e deixe cozinhar até o caldo engrossar (cerca de 20 minutos). Salpique o tempero verde e sirva quente.

Abraço e até a próxima receita!

Abóbora com bacalhau e salada colorida

Olá pessoal!!!

Essa receitinha que trago hoje só me lembra minha irmã que mora fora. Ela ama abóbora com bacalhau e para mim é uma combinação perfeita. É muito simples!

"Irmã, essa é para você!!! Um beijo e saudades..."

Ingredientes:

Para a abóbora;
½ abóbora pequena

Tempero verde, pimentão, cebola, cominho, alho, semente de coentro, sal, pimenta do reino e corante a gosto.

1 fio de óleo

Para o bacalhau:
200g de bacalhau dessalgado

Tempero verde, pimentão, cebola, cominho, alho, semente de coentro, pimenta do reino e corante a gosto.

1 tomate sem sementes picadinho

Salada colorida:
Alface
Repolho roxo
Tomate maduro, sem sementes
Vinagre, sal e óleo a gosto

Modo de preparo:

Abóbora:

Refogue os temperos no óleo e junte a abóbora cortada em cubinhos. Coloque um pouco de água e mexa de vez em quando até ficar bem cozida. Se for necessário acrescente água o quanto baste, para não queimar. Depois de pronta, reserve.

Bacalhau:

Refogue os temperos com o tomate no óleo. Coloque um pouco de água e junte o bacalhau. Deixe cozinhar para apurar o sabor durante uns 10 minutos. Coloque mais água, se necessário, aos poucos para que o bacalhau fique mais sequinho.

Salada colorida:

Corte a alface e o repolho roxo em tiras fininhas e junte com o tomate picadinho. Tempere com o vinagre, sal e o óleo.

Montagem:
Em um refratário, disponha a abóbora cozida e por cima, coloque o bacalhau. Sirva com a salada colorida.

Penne com almôndegas de frango

Oi gente!

Como estão? Espero que estejam bem. Essa semana foi meio corrida pra mim. Além dos afazeres rotineiros, teve o aniversário de minha mãe (fiz um bolo pra ela, depois posto aqui) e recebi minha primeira encomenda de cupcakes. Deu um trabalhão!! Imagine fazer 100 cupcakes, recheados com bicho de pé e decorados com pasta de leite em pó, com o seu filhinho de 1 ano a aprontar dentro de casa ou querendo colo de vez em quando? Graças a Deus dei conta do recado. ;D

Hoje trago uma receitinha simples, mas saborosa: Penne com almôndegas de frango. Vamos ver?

Ingredientes:

Massa:
Macarrão tipo Penne
Molho igual ao do Rigattoni (receita aqui)

Almôndegas:
150g de peito de frango
Sal, cebola, tempero verde, corante, cominho e pimenta do reino a gosto
½ colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Orégano e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Em um processador moa o frango a cebola e o tempero verde juntos. Em um refratário junte esse frango moído com os temperos e a ½ colher de farinha de trigo. Misture bem até todos os ingredientes estiverem encorpados. Molde as bolinhas com o auxilio de duas colheres (porque ele gruda nas mãos) e passe na farinha de trigo para empanar. Frite em óleo quente até ficar bem douradinhas. Coloque sobre papel absorvente e reserve.

Prepare o molho da massa e deixe as almôndegas cozinharem por uns 3 minutos. Depois sirva como preferir: sobre a massa ou retire as almôndegas e misture a massa no molho e coloque-as por cima. Fica a critério seu. Disponha num refratário e salpique orégano e queijo parmesão ralado.

Mini quiche de frango com azeitonas

Oi pessoal,

Ando sem nenhuma novidade para vos contar. Então o que me resta é apresentar a vocês esse mini quiche de frango com azeitonas. Realmente ficou bom, pena que não tinha mussarela em casa e resolvi usar queijo prato, mas depois de assado, o danado endurece quando esfria.

Vamos lá:Ingredientes:

Massa:
A mesma receita (link aqui)

Recheio:
300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado (pode ser sobras de frango assado)
1 tomate maduro, sem sementes e picado
Tempero verde e azeitonas a gosto.

Cobertura:
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
Sal, corante, cominho, pimenta do reino a gosto
Tempero verde e azeitonas sem caroço picadinhas a gosto
Queijo mussarela quanto baste
Queijo parmesão ralado quanto baste
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Massa:
A massa é a mesma do mini quiche. Clique no link acima. Forre as forminhas e reserve.

Recheio:
Misture tudo e recheie a massa que está disposta nas forminhas.


Cobertura:

Bata as claras em neve e junte as gemas peneiradas e continue a bater por mais uns 3 minutos. Junte a farinha de trigo e os temperos e as azeitonas. Cubra todo o recheio que estão nas forminhas. Por cima, coloque o queijo mussarela e salpique com o queijo parmesão e o orégano.

Abraços e até mais!!

Caldo de batatas

Olá pessoal,

Aqui na minha cidade já começou o friozinho. Neblina, vento... uiiii...

Para esquentar, nada melhor que um caldo. Esse aí eu inventei mais para ver se meu filhinho comia alguma comidinda salgada e ainda bem que deu certo. Ele gostou!! E o restante, eu repeti na caneca até acabar! Eita que mulher passa fome! rsrsrsrsrs

Vamos lá:

Ingredientes:
100g de carne moída
1 fio de óleo
2 batatas médias
Alho, sal, cominho, corante e pimenta do reino a gosto
Tempero verde, cebola e pimentão a gosto
½ cubinho de caldo de carne
Água quanto baste

Modo de preparo:

Refogue a carne moída no óleo. Quando a própria água dela secar, junte os temperos e o cubo de carne e ponha um pouco de água e deixe cozinhar por uns 5 minutos para apurar o tempero.

Em um processador ou num ralo manual, pique as batatas de forma que seus pedaços fiquem bem pequeninos (tipo batata palha).

Ponha mais água na carne e junte as batatas picadinhas. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, mexendo sempre para não pregar no fundo da panela. Se achar necessário, ponha mais água, mas essa quantidade irá depender da consistência que você deseja. Acerte o sal. Não precisa colocar amido de milho para engrossar o caldo, pois a batata bem picadinha acaba praticamente dissolvendo boa parte dela mesma, com isso, o caldo fica grosso.