Feijoada simples

Oi pessoal,

Tudo na paz? Que bom!! Comigo também.

Hoje trago a sugestão da feijoada que fiz, bem simples, sem ingredientes de porco como rabo, orelhas, etc... porque meu esposo não come carne suína, além de ficar mais saudável, com menos gordura. Como não tinha feijão preto, usei o carioquinha mesmo.
Gente, estão vendo esse garfo, faca e colher aí do lado? Acho que bordei isso em ponto cruz há uns 10 anos atrás kkkk. Esse pano de copa estava guardadinho, mas encontrei...

Ingredientes:

2 copos tipo americano de feijão crú
Lingüiça tipo calabresa defumada
Lingüiça fina defumada
Carne de sol dessalgada
Carne de charque
Folhas de louro
Cebola
Óleo
Alho amassado com salCorante, cominho e pimenta do reino

Modo de preparo:

Deixe a carne de sol e a de charque de molho na água na véspera para dessalgar. Troque a água constantemente. Deixe o feijão de molho de véspera.
No dia seguinte, na panela de pressão, frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente as carnes e as calabresas já cortadas. Ponha água e acrescente as folhas de louro, o corante, cominho e pimenta do reino (cuidado com a quantidade de pimenta, pois as calabresas são apimentadas). Acrescente o feijão e tampe na pressão. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia ou até que o feijão esteja cozido. Se quiser com o caldo mais grosso, depois que ele estiver cozido é só deixar fora da pressão, cozinhando em fogo baixo que o caldo vai engrossando.

Dica: Para quem gosta de feijoada completa, pode acrescentar toucinho, pés e orelhas de porco, outros tipos de lingüiça e até mesmo o feijão preto.

Eu servi com arroz com cenoura, farofa de cenoura e couve refogada.


Para preparar a couve:
Folhas de couve cortada em tirinhas
Cebola picadinha
Sal e óleo

Frite a cebola com o óleo e coloque o sal. Junte a couve cortadinha, misture e desligue o fogo. Não deixe muito tempo, senão as folhas cozinham e ficam amargas. Para substituir a couve, também faço esse refogado com brocólis.

Abraço e até breve.

Bolinhos atropelados de chocolate com banana (Diet)

Oi pessoal!!!

Como estão? Bem? Que bom. Fiquei feliz com os comentários no meu muffin vencedor (rsrsrs). Gostaria de agradecer a atenção de vocês. E quem sabe, como disse a amiga Andréa, a próxima chance seja mesmo na loteria, eu iria amar!! Como eu mesma escrevi: "Tudo tem sua primeira vez" e ainda não ganhei nenhum prêmio valioso... Ainda está em tempo...
A receita de hoje é algo que fiz para meu paizinho, que como afirmei aqui, anteriormente, não pode consumir açúcar. Minha mãe me relatou que ele praticamente não deixou nenhum para o dia seguinte. Acho que isso prova que ele gostou! E vocês, será que também vão gostar? Vamos ver!

Bolinhos atropelados de chocolate com banana (Diet)

Ingredientes:
01 xícara e ½ de farinha de trigo com fermento
01 colher de chá de sal
½ xícara de chocolate em pó
02 colheres de sopa de adoçante culinário (Usei a marca Tal & Qual)
½ xícara de óleo
2 bananas da prata picadinhas
½ xícara de leite desnatado

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes. Se preferir em formato mais redondinho, usar um saco de confeiteiro e formar os bolinhos em assadeira untada e enfarinhada. Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos. Deixar esfriar antes de retirar da fôrma.


Abraços e até logo!

Muffin de cenoura com surpresa de goiabada

Oi pessoal,

Tudo bem? Espero que sim. Hoje, além da receita, gostaria de compartilhar com vocês que essa receita foi uma das ganhadoras do "Concurso Cultural Receita Especial Bompreço". Nem eu acreditei (kkkk). Foi assim: Sempre que vou ao Hiper Bompreço daqui da cidade, costumo apanhar aqueles folhetos para verificar os preços. Entre eles, havia um pequeno, com o título de livro de receitas e é claro que peguei um também. Dentro dele havia a propaganda da promoção:

Escolhi essa receita e enviei. Depois de quatro dias a Central de Atendimento ao Cliente entrou em contato comigo informando que eu havia sido uma entre os ganhadores e havia ganhado um vale-compras no valor de R$ 50,00. Eu achei o máximo. Nunca fui de ganhar nada, mas tudo tem sua primeira vez, como dizem. Acho que no prazo de duas semanas aproximadamente, resgatei meu vale-compras e sinceramente não sabia o que comprar. (KKKK) Eu queria usá-lo com alguma coisa que pudesse utilizar em minhas receitas, pois foi com uma delas que eu o ganhei, fui ver uma balança digital para a cozinha, mas não encontrei na loja, então resolvi pegar uma luva térmica que eu estava precisando. Peguei também um pequeno organizador para eu guardar meus cortadores que uso na decoração de bolos.

Com o troco comprei um brinquedinho para meu bebê. Creio que valeu a pena. (rsrsrsrs) Então, vamos à receita vencedora: "Muffin de cenoura com surpresa de goiabada".

Ingredientes:

Massa:
3 gemas
3 claras batidas em neve

3 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 ½ xícara de açúcar2 colheres de sopa (cheias) de margarina
1 cenoura média ralada em ralo fino
100 ml de leite (aproximadamente)
Pedacinhos de goiabada

Modo de preparo:

Massa:

Arrume sobre forminhas (lisas) de empadas, forminhas de papel. Coloque-as dispostas numa assadeira grande e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até virar um creme claro e homogêneo. Junte a cenoura e bata um pouco. Adicione uma parte da farinha de trigo e um pouco do leite e continue batendo. Alterne entre a farinha e o leite. Bata bastante até ficar uma massa lisa. Acrescente as claras em neve. Vá colocando a massa nas forminhas de papel com o auxílio de uma colher. Coloque pouca massa, pois esta vai crescer e corre o risco de transbordar se estiver muito cheia. Utilize aproximadamente uns ¾ da forminha. Em cada uma delas, coloque um pedaço de goiabada e empurre um pouquinho para o fundo da forminha. Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por cerca de 20 minutos ou até que se espete um palito e esse saia limpo.

Dica: Se quiser, pode substituir a cenoura por fubá ou milho. Fica igualmente bom!

Abraços, até logo!

Frigideira de lingüiça calabresa

Oiiiieieieei pessoal!!

Tudo bem? Comigo sim, bastante frio, mas nos aquecendo, tudo fica tranquilo. Hoje venho trazer uma sugestão de acompanhamento ou um lanchinho para a noite, quando não há tempo ou disposição para pratos mais elaborados: Frigideira! Essa eu fiz com calabresa defumada moída, mas dá pra variar bastante nos recheios: carne moída refogada, carne seca, frango desfiado, presunto... até com mortadela já fiz!!...

Ingredientes:
2 ovos

2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Temperos à gosto (pimenta do reino, cominho, sal e corante)
Meia lingüiça tipo calabresa moída

Tempero verde à gosto

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata até ficar esbranquiçado. Acrescente os temperos secos. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo. Numa frigideira antiaderente coloque uma porção da massa e por cima salpique a calabresa com tempero verde.

Espere assar e vire. Quando estiver assado os dois lados retire e repita o processo até que se acabe a massa.

Rendimento: 4 frigideiras médias


Abraço e até logo!

Creme de morangos

Oi gente!!!

Saudades de vocês... Estão bem? Que bom. Hoje, que já é quase amanhã (kkk tá tarde, perto meia noite) trago uma receita simples e deliciosa para aqueles que gostam do sabor natural de morangos ao invés do sabor artificial. Eu, particularmente, gosto dos dois ;D

Esse creminho é parente de um dos três cremes do Napolitano cremoso. Vamos ver o que é necessário para fazê-lo?

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 xícara de leite

1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de morangos picados

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar, leve à geladeira até firmar.

É só isso!! Simples não é? E vocês podem deliciar-se acompanhando-o com morangos frescos, como eu fiz:

Abraços e até breve!

Cupcakes e mais cupcakes

Oi gente!

Tudo na paz? Espero que sim. Aqui está meio frio, mas nada que um edredom bem quentinho não resolva. Hoje, eu venho mostrar umas fotos que fiquei devendo de uns cupcakes que fiz. Esses primeiros são da minha primeira encomenda (100 unidades). Massa com chocolate, recheio de bicho de pé (comprado pronto) e decoração em pasta de leite em pó:

Esses, abaixo, eu fiz para presentear minha comadre Sandra no seu aniversário. Massa branca com recheio e cobertura de glacê de leite condensado e decoração em pasta de leite em pó:

Esses últimos eu fiz para presentear minha cunhada Wilma em seu aniversário. Massa branca, recheio e cobertura de glacê de leite condensado e decoração com confeitos:

Então, são esses os últimos que fiz. Qualquer dúvida em relação as receitas é só perguntar que respondo o mais breve possível.

Abraços e até breve.

Torta de mortadela

Oi pessoal,

Como estão? Já viram minhas tortinhas de pudim lá no blog Chocorango, da Talita? A idéia, como disse anteriormente, foi de uma tortinha mousse de chocolate dela. Testem as duas: a minha e a dela viu? rsrsrs
Mas, mudando de assunto, hoje trago a receita da torta de mortadela.

Essa receita veio numa revista que ganhei há muitos anos, a Revista Manequim – Edição 486 – Junho de 2000. Eu já havia feito outras vezes e não lembrava de onde eu havia guardado a revista. Enfim, a encontrei juntamente com outras receitas minhas e não teve outra: a torta foi o cardápio do almoço de sábado. Vamos ao que interessa?

Ingredientes:

Massa:
1 xícara de leite morno
2 colheres de sopa de fermento biológico

1 pitada de sal
1 ovo batido
½ xícara de óleo
Farinha de trigo até dar ponto
1 gema

Recheio:

300 g de mortadela fatiada
3 tomates picados
2 cebolas picadas
Salsa e cebolinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite, coloque a pitada de sal, o ovo, o óleo e adicione a farinha aos poucos até obter uma massa macia que desgrude as mãos. Divida a massa em duas partes. Reserve. Abra uma das partes da massa com o rolo e coloque em uma fôrma untada com manteiga. Recheie com a mortadela e, por cima, espalhe os tomates temperados com cebola, salsa, cebolinha, sal e pimenta. Abra a outra parte da massa, cubra a torta e passe por cima gema e um pingo de óleo. Com as sobras da massa fiz vários corações e decorei. Asse em forno médio até ficar dourada.

Rendimento: 25 pedaços.

Quando essa torta ficou pronta já passava um pouquinho do horário do almoço e eu nem meu esposo conseguimos esperar esfriar! kkk... De tão quente estava quase queimando a boca. Mas, ela fria fica muito mais saborosa. Não deixem de experimentar.

Abraços e até a próxima!