Pudim com leite em pó

Está sem leite fresco em casa e quer fazer pudim? Faz com leite em pó!! O sabor é igualzinho!!

Para calda:

1 xícara de açúcar

Para o pudim:

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de água

6 colheres (sopa) de leite em pó

3 ovos

Na chama do fogão, derreta o açúcar na própria fôrma. Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelada.

Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria e deixe assar por aproximadamente 1 hora e meia.

Deixe esfriar. Leve a geladeira e desenforme antes de servir.

Muito bom, não acham?! rsrs

Abraços e até logo.

Frango com limão e alecrim

Que tal mudar o filézinho de frango de hoje? A proposta é um sabor bem diferenciado com a junção do limão e alecrim, que por sinal, fica bem aromático. Muito rápido e prático. Ótimo para os dias de tempo curto.

Ingredientes:

1/2 peito de frango grande

Azeite

Suco de 1/2 limão médio

Pimenta do reino

Cominho

Alecrim (usei desidratado)

1 dente de alho grande picadinho

1/2 sachê de caldo de galinha Sazon

Limpe o peito de frango, corte a carne em cubinhos, lave e escorra. Misture à carne o cominho, a pimenta do reino, o suco de limão, o alecrim, o alho. Se tiver um tempinho, deixe marinar. Numa panela coloque o azeite e acrescente os cubos de frango temperados.

Deixe cozinhar na própria água que a carne libera.

Quando esse caldo secar, deixe dourar até ficar sequinho. Sirva.

Servi acompanhado de uma saladinha de chicória com batata, cenoura e beterraba, temperada com azeite, vinagre tinto, sal e cebola branca.

Rendimento: 3 porções

Abraços e até logo.

Bife a parmegiana

Hoje é dia de mudar o bife tradicional! Coloque nele uma roupinha de festa e se delicie com essa maravilha... Além de ser muito fácil de preparar, fica uma delícia.

Ingredientes:

Bifes:

500 g de bife (usei contrafilé) temperado

Farinha de rosca para empanar

Óleo quente

Molho:

1 cebola branca pequena

300g de molho de tomate (usei Pomarola)

1 sachê de Sazon® caldo caseiro

Milho verde e ervilha a gosto

½ colher (chá) de cominho em pó

1 fio de óleo

Finalização:

Aproximadamente 300g de queijo muçarela ralado

Tomate em rodelas

Orégano

Modo de preparar:

Empane os bifes já temperados ao seu gosto na farinha de rosca e frite-os em óleo quente. Coloque-os sobre papel toalha. Depois transfira-os para um refratário e reserve.

Numa panela, coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e refogue. Acrescente o molho de tomate, o cominho e o Sazon®. Acrescente o milho e a ervilha (já escorridos) e distribua esse molho sobre os bifes.

Por cima, cubra com o queijo ralado, coloque as rodelas de tomate e salpique com o orégano.

Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta ou por cerca de 10 minutos.

Hummm... e aí? Que tal experimentar? A ervilha e o milho verde dão um toque especial. Para mim, não pode faltar.

Para acompanhamento, um arrozinho e uma salada combinam perfeitamente.

Rendimento: 4 porções

Abraços e até logo.

Carne de sol de panela

Que tal variar a carne de hoje? Sempre vemos por aí carne de panela feita com carne fresca, mas fica tão bom quanto, ou melhor, se feito com a carne de sol. Só é preciso que se atente ao sal que já vem na carne para que o prato não fique demasiadamente salgado. No mais, o sabor é muito bom. Experimentem e me digam!

Ingredientes:

1 peça de carne de sol magra (cerca de 700g)

Alho, sementes de coentro, vinagre tinto, corante, pimenta do reino e cominho.

Óleo a gosto

Modo de preparo:

Dessalgue a carne. Amasse todos os temperos e faça uma pasta com eles. Faça furos por toda a peça de carne e besunte-a com a pasta de tempero. Deixe na geladeira em embalagem fechada para apurar o sabor dos temperos, de um dia para o outro, de preferência.

Coloque óleo na panela e ponha a carne para cozinhar na pressão. Acrescente água aos poucos e vá verificando a textura. Quando achar que já está no ponto, deixe a água secar, fora da pressão. Frite levemente a carne até que doure. Sirva com os acompanhamentos desejados.

Dica: Sirva com um purê. Os dois combinam perfeitamente.

Rendimento: 4 porções

Abraços e até logo.

Bifes de fígado: como temperar?

Tem muita gente que não gosta de bifes de fígado, mas aqui em casa amamos. Não só pelo sabor, mas pelo valor nutritivo e por ser rico em ferro, indicado até em casos de anemia.

Para aqueles que gostam e não sabem temperar, aqui deixo minha sugestão. O tempero é o mesmo tanto para fazer frito quanto cozido.

Muito simples, vejam só:

Temperando bifes de fígado

Você vai precisar de:

Bifes de fígado

Alho

Sementes de coentro

Sal

Cebola

Corante

Cominho

Pimenta do reino

Amasse o alho com a semente de coentro e o sal. Acrescente a cebola picadinha e machuque mais um pouco. Acrescente o restante dos temperos até que se adquira uma pasta.

Lave e escorra os bifes de fígado. Se quiser, com aquele martelinho para carnes, dê leves batidas sobre os dois lados de cada bife. Acrescente o tempero (pasta) e vá misturando até que se agregue em todos os bifes. Reserve.

Você poderá fazer de várias maneiras, mas aqui em casa comemos apenas frito ou cozido no molho de tomates. Sempre temperados de véspera para que o sabor dos temperos fique mais apurado. Não use vinagre para temperá-los, pois o vinagre endurece os bifes.

Aqui a sugestão são os bifes fritos, acompanhados de uma saladinha de legumes cozidas no vapor e temperada com semente de coentro, salsa purpurina, sal, vinagre tinto, azeite e cebola branca.

Uma delícia!!

Abraços e até logo.

Massa para pizzas (Dona Benta)

Se você prefere fazer a sua própria pizza ao invés de comprá-la pronta, aqui está uma ótima opção. A massa fica sequinha, com as bordas crocantes e você pode caprichar no recheio e fazer suas próprias combinações!

Essa receita eu peguei no livro "Dona Benta: comer bem" que ganhei da minha irmã. O livro é maravilhoso e tem receitas incríveis. Para inaugurá-lo resolvi fazer a pizza nesses dias de feriado em que minha irmã estava aqui na cidade.

Mas, então, vamos ao que interessa?

Imagem do livro: www.submarino.com.br

Aqui coloco a receita como está no livro e, dentro dos parênteses, minhas modificações:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo (usei azeite)
2 colheres (sopa) de cachaça (não usei)
2/3 de xícara (chá) de água ou leite (usei água)

Misture todos os ingredientes na ordem indicada e amasse.
Sove um pouco a massa, cubra-a com um pano de copa e deixe-a repousar durante 10 minutos.

Se preferir 2 pizzas médias, corte a massa ao meio e abra uma de cada vez. Se vai fazer uma pizza grande, abra a massa com um rolo de uma só vez e em forma circular, polvilhando-lhe farinha sempre que necessário.
Coloque a massa numa assadeira levemente untada e asse-a em forno quente por 10 minutos ou até que a massa fique semi-assada.

Para o recheio 1:

Molho de tomate

Queijo muçarela (ou mussarela, caso prefira assim rsrs)

Atum (sólido em conserva)

Cebola branca

Azeitonas

Orégano

Para o recheio 2:

Molho de tomate

Queijo muçarela (ou mussarela, caso prefira assim rsrs)

Linguiça defumada

Tomate maduro

Cebola branca

Azeitonas

Orégano

Rendimento: 1 pizza grande ou 2 pizzas médias:

Agora meu desabafo: Não consegui dar o formato redondo. Que drama!!! Minhas pizzas ficaram quadradas rsrs... Alguma dica?

Abraços, até logo.

Bolo de cenoura com leite em pó

Está sem leite integral em casa e quer fazer um bolo? Use leite em pó!! Fica tão bom quanto e é mais prático, pois a validade do leite em pó é bem maior do que a do leite integral ou UHT.

Aqui em casa costumo fazer, na maioria das vezes, usando o leite em pó.

Veja que prático:

Ingredientes

5 ovos

2 e ½ xícaras de açúcar

4 colheres (sopa) cheias de margarina

4 colheres (sopa) cheias de leite em pó

150 a 180 ml de água (depende do tamanho dos ovos)

4 xícaras de farinha de trigo com fermento

3 cenouras médias

Modo de preparo:

No liquidificador bata bem: água, leite em pó, gemas, cenouras, açúcar, margarina. Reserve.

Num bowl (bacia), peneire a farinha de trigo e vá colocando aos poucos a mistura do liquidificador. Agregue bem usando um fouet ou bata com uma colher de madeira.

À parte, bata as claras em neve. Por fim, agregue as claras à massa com delicadeza. Unte e enfarinhe duas formas de furo central (20 a 22 cm) e despeje a massa. Leve ao forno (moderado) pré-aquecido por volta de 30 a 40 minutos ou até que se espete um palito e esse saia limpo.

Rendimento: 2 bolos com furo central

Que tal? Aproveite e faça hoje mesmo!!

Abraços e até logo.