Frango assado com mostarda e mel

Último franguinho de 2012 tinha que ter um temperinho diferenciado! Mostarda e mel: aprovado!! Experimente você também!

Separe os ingredientes:

1 frango inteiro (limpo)

3 dentes de alho amassados com sal e com 3 colheres (sopa) de sementes de coentro verdes

3 colheres de vinagre de vinho tinto

1 colher (sopa) de pimenta do reino

1 colher (chá) de corante

3 colheres (sopa) de mostarda com mel Premium Hemmer

1 cebola fatiada

Num bowl pequeno (tigela) coloque a pasta feita com o alho e as sementes de coentro. Acrescente a pimenta, o corante, o vinagre e a mostarda. Misture bem e passe por todo o frango. Num refratário coloque fatias de cebola e por cima dela, deite o frango.

Recheie com farofa e prenda as coxas (Eu não tinha barbante culinário, prendi com palitos de dente. Por cima espalhei uns pedacinhos de bacon e o caldo resultante do tempero).

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e meia. Com o restante da farofa, decore o frango e sirva.

A farofa de bacon que recheou o frango estará na próxima postagem.

Suco de abacaxi com hortelã

Suco delícia total, suave e refrescante. Melhor ainda se estiver bem geladinho!

Faça o suco da maneira tradicional: Descasque o abacaxi e pique-o. Coloque no liquidificador com água, açúcar, gelo e aproximadamente 15 folhinhas de hortelã (para um abacaxi inteiro). Bata tudo e peneire. Acerte o açúcar e sirva geladinho!

Rendimento: Aproximadamente 5 copos de 250 ml cada.

Biscoito de especiarias com gengibre

Esses biscoitinhos já se parecem com o Natal, mas você pode fazer em qualquer época do ano e variar o formato usando diferentes cortadores.

Ingredientes:
230g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei margarina)
1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar mascavo)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de mel
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (Usei umas 7 xícaras)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 e 3/4 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de canela em pó (esqueci de usar)
1 colher (sopa) de cravo (Usei cravo em pó)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Filme plástico
Papel manteiga

Modo de preparo:

Peneire todos os ingredientes em pó numa vasilha. Mexa tudo até ficar uniforme. Bata na batedeira (usei o processador) a manteiga e o açúcar; depois acrescente os ovos e o mel. Adicione aos poucos a mistura em pó na mesma vasilha. Mexa tudo com a espátula e depois sove a massa com as mãos até ela começar a desgrudar da vasilha.

Estique o filme plástico na mesa para embalar a massa. Em uma superfície com farinha de trigo, abra a massa em pequenas porções de 5mm de espessura. Corte no modelo que desejar e transfira para uma assadeira, coberta com papel manteiga, deixando um espaço de 5 cm entre as bolachinhas. 

Para que fique crocante, coloque no congelador por 30 minutos antes de levar ao forno. O tempo de cozimento varia entre 10 e 12 minutos. Deixe o biscoito esfriar para tirá-lo do papel. Se for decorar o biscoitinho, espere esfriar completamente.

Rendimento: 89 biscoitinhos (A quantidade irá depender da espessura da massa que você irá abrir e do tamanho dos cortadores).

Receita adaptada daqui.

Farofa rica

Uma farofinha é sempre bem vinda, principalmente quando preparamos uma carne assada. A farofa de hoje serviu de acompanhamento para um churrasco. Levinha e saborosa. Experimente você também!

Ingredientes:

2 abobrinhas pequenas (descascadas, sem sementes e raladas ou picadinha)
4 linguiças fininhas defumadas (picadinha ou ralada)
1 cebola branca grande picadinha
3 colheres de manteiga
Pimenta do reino
Sal
Tempero verde
Uvas passa
Milho verde (em conserva e escorrido)
Damasco picadinho
Farinha de mandioca a gosto


Modo de preparo

Numa panela com um fio de óleo, refogue a cebola, depois acrescente a linguiça e a abobrinha. Deixe secar a água que é liberada pela abobrinha. Esse processo irá demorar uns 25 minutos. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino e a manteiga. Misture até derreter. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente o tempero verde, as uvas passa e o damasco. Junte a farinha aos poucos até a farofa ficar sequinha.

Rendimento: 10 porções.

Para a sobremesa, teve repeteco: Pudim de coco com ameixa! Delícia forever! rs

Receita: clique aqui.

Picadinho de bacalhau com batatas

Imagine uma delícia de peixinho, saboroso, facílimo de preparar e ainda acompanhado de umas batatinhas... Esse picadinho de bacalhau é maravilhoso. Faça hoje mesmo!

400g de bacalhau em lascas, dessalgado

Azeite

½ cebola branca picadinha

Alho amassado

Pimentão à gosto picadinho

Tomate maduro

Sal

Pimenta do reino

Corante

4 batatas pequenas descascadas

Tempero verde (cebolinha e coentro) picadinho

Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Acrescente os temperos secos (pimenta do reino e corante). Acrescente um pouco de água e coloque as batatas cortadas ao meio. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Acrescente o bacalhau deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até secar todo o líquido. Acerte o sal. Salpique o tempero verde e sirva.

Rendimento: 3 porções

Torta de abobrinha com sardinha

Sem ideia para o almoço ou lanche de hoje? Essa torta foi preparada para um almoço rápido. Super leve e saborosa agradou a todos. Se você não gosta de abobrinha ou sardinha, basta trocar o recheio. Não deixe de fazer!

Massa:

½ litro de leite

3 ovos

8 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento

¼ de xícara de óleo ou azeite

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Coentro em folhas a gosto (pode usar espinafre, se preferir)

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar bem homogêneo.

Recheio:

½ abobrinha média

1 lata de sardinha em molho de tomate

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassados

Pimentão picadinho a gosto

Azeite

1 tomate maduro picadinho (sem sementes)

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Numa panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o pimentão e refogue. Acrescente o tomate, a abobrinha e a sardinha com o molho da conserva. Deixe refogar na própria água que a abobrinha irá liberar. Deixe secar toda a água. Tempere com a pimenta do reino e acerte o sal.

Unte e enfarinhe uma assadeira ou refratário (Usei uma assadeira para pão). Despeje metade da massa. Disponha sobre ela todo o recheio e cubra com o restante da massa. Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Enroladinhos de salsicha

Lanchinho rápido e extremamente fácil de fazer. Sem contar a praticidade do recheio! Você pode decorar usando gergelim preto, orégano e pimenta calabresa, para dar aquele toque picante!

Ingredientes

1/2 colher (sobremesa) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água morna

1/4 xícara (chá) de óleo

15 g de fermento biológico fresco

Recheio:

6 Salsichas

Para finalizar: 

1 gema para pincelar (coloquei 1 fio de azeite e misturei)

Orégano 

Gergelim preto (opcional)

Pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido (Isso mesmo, vai virar líquido!). Acrescente o óleo e a água. Junte a farinha aos poucos até não grudar mais nas mãos e formar uma massa homogênea (fui colocando 1 xícara por vez).

Separe a massa em duas partes e coloque em bowls (bacias/tigela) e cubra com um pano limpo. Deixe crescer (cerca de 30 minutos).

Abra pequenas porções da massa, coloque o pedaço de salsicha e feche a massa.Coloque-os em uma assadeira e pincele com a gema. Salpique o orégano e leve ao forno, pré aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

A massa fica bem fofinha e o salgadinho, uma delícia! Não deixem de experimentar!!

Considerações:

* Abri a massa manualmente, mas, quem preferir, pode usar o rolo.

* Cortei a salsicha no meio (na horizontal), depois peguei esse pedaço e cortei na vertical. Usei 1/4 de salsicha para cada enroladinho, se desejar, pode usar a metade ou mesmo fazer com salsichas inteiras. 

Rendimento: 22 enroladinhos de aproximadamente 8 cm cada. Para maiores quantidades, dobre as medidas da receita.