Bucho

Oi pessoal,

Amanhã é sábado. E sábado já tem cara de comidas mais pesadas: feijoada, buchada, rabada... Uma sugestão aqui é para quem gosta de bucho. Dependendo do corte que você irá comprar, ele pode até vir sem gordura nenhuma. E se vier, pra quem não gosta, como eu, é só fazer a limpeza e retirar toda essa gordura desnecessária.

Vamos lá então:



Ingredientes:

600g de bucho bovino
1 limão
1 tomate grande, maduro e picadinho sem sementes
1 cebola pequena picadinha
Alho, semente de coentro, sal, cominho, corante, pimentão e pimenta do reino a gosto
1 fio de óleo
1 xícara de água
Tempero verde a gosto

Modo de preparo:

Lave o bucho e deixe de molho na água quente com o limão cortado ao meio e em bandas por 10 minutos. Escorre e reserve. Refogue os temperos, exceto o tempero verde. Junte o bucho e misture. Coloque a água e leve para cozinhar na panela de pressão. O tempo de cozimento irá depender de sua panela e da altura do fogo: entre 30 e 40 minutos. Verifique constantemente se está no ponto ou se precisa de mais um pouco de água para o cozimento. Quando estiver cozido, salpique o tempero verde e sirva com os acompanhamentos desejados.

Dependendo da porção, essa quantidade serve de 3 a 4 pessoas.


Eu servi com farofa de feijão, arroz e purê de batatas. Faltou uma saladinha, não acham?
Até mais.