Doce de banana (super fácil)

Para aproveitar aquelas bananas que estão super maduras e já passaram do ponto, faça esse docinho super simples e rápido. Vai saciar sua vontade de comer doce e vai-lhe poupar tempo e ingredientes. Experimente!

Ingredientes:

7 bananas maduras (usei banana da prata)
Suco de 1 limão pequeno
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Numa panela, coloque as bananas descascadas e cortadas em rodelas. Acrescente o suco do limão, a canela e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar por aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar e sirva. Se preferir, leve à geladeira.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: menos de 30 minutos.

Macarrão com linguiça mista

Para mudar a famosa massa à bolonhesa, usei linguiça mista. É super rápido e fácil de preparar. E se você quiser, é só acrescentar orégano e queijo parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.

Ingredientes: 

250g de macarrão tipo parafuso (fusilli) cozido al dente

1 sachê de molho de tomate (340g)

2 gomos de linguiça mista

Azeitonas a gosto

Pimenta do reino, cominho e sal a gosto

Alho, pimentão e cebola a gosto

1 fio de óleo ou azeite

Queijo parmesão ralado opcional

Modo de preparo

Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo. Acrescente o alho, a cebola e o pimentão. Acrescente o recheio das linguiças (descarte a “pele”) e deixe refogar bem. Adicione a pimenta e o cominho e misture. Junte o molho de tomate e as azeitonas e acerte o sal.

Misture o molho à massa. Se desejar, salpique queijo parmesão ralado por cima antes de servir.

Rendimento: 3 a 4 porções.

Farofa de couve com manteiga

Para servir junto com a feijoada que tal uma farofinha de couve com manteiga? É facílima de preparar, além de super saborosa. Experimente!

Ingredientes

4 folhas de couve cortadas bem fininho

1 cebola branca média fatiada

3 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de mandioca amarela (aproximadamente)

Modo de preparo

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue-a. Acrescente o sal e as folhas de couve. Misture bem e desligue o fogo. (Não é para cozinhá-las). 

Quando esfriar, acrescente a farinha, misturando bem. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.

Sardinha na panela de pressão

A sardinha é um alimento rico em Ômega-3, uma gordura que é ótima para a saúde do coração e para o bom funcionamento cerebral. Além de tudo é um peixe de baixo custo e facilmente encontrado. Fazê-las cozidas é um modo saudável de consumi-las e na panela de pressão ainda ganha-se tempo.

Ingredientes:

1 kg de sardinha eviscerada (usei 9 unidades)

Vinagre (ou limão)

1 tomate grande maduro, sem sementes e picadinho

1 cebola branca média fatiada

Pimentão a gosto

3 dentes de alho médios

Sementes de coentro a gosto (opcional)

3 colheres de azeite de dendê

Corante (colorau), cominho e pimenta do reino a gosto

Sal

1 xícara de água

Tempero verde (coentro e cebolinha) para finalizar

Modo de preparo:

Mesmo as sardinhas sendo evisceradas é bom dar uma limpada extra. Algumas vêm com resquícios de escamas. Após essa limpeza, passe-as na água com vinagre (ou limão) para diminuir o cheiro. Deixe por volta de 5 minutos.

Coloque o azeite numa panela de pressão e leve ao fogo. Refogue a cebola e o pimentão. Acrescente o alho amassado com a semente de coentro e sal. Junte o tomate e misture bem. Coloque os temperos secos. Acrescente as sardinhas e a água. Tampe a panela. Quando começar a ferver (chiar), conte 15 minutos e depois desligue. Acerte o sal. 

Salpique o tempero verde e sirva.

Rendimento: 4 a 5 porções

Fricassê de frango

Esse fricassê é uma ótima sugestão para um prato rápido, gostoso e que não precisa de muitos acompanhamentos. Aqui em casa costumo servi-lo apenas com arroz branco e salada.

Ingredientes:

Frango

1 peito de frango cozido, desossado e desfiado

1 cebola média

Pimentão a gosto

1 tomate maduro sem semente picadinho

Cominho, pimenta do reino, sal, alho e corante a gosto

Azeitonas fatiadas a gosto

1 fio de óleo

Creme

1 caixa de creme de leite

1 sachê/caixa/lata de milho em conserva escorrido

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão cremoso (opcional – não usei)

Finalização

Batata palha

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola junto com o pimentão. Acrescente o tomate e os temperos secos. Acrescente o frango desfiado e acerte o sal. Desligue o fogo.

Acrescente as azeitonas e reserve.

No liquidificador, bata os ingredientes do creme. Acrescente-o ao frango e misture bem. 

Despeje essa mistura num refratário e leve ao forno pré-aquecido por volta de 25 minutos.

Retire do forno, cubra com batata palha e sirva.

Rendimento: Aproximadamente 4 porções.

Chimango de queijo / Chipa paraguaia

Aqui conhecemos esse biscoito como chimango. Mas, ao pesquisar na internet, descobri que em alguns lugares ele é conhecido como chipa paraguaia.

Como o clima aqui está pedindo um cafezinho quente e algo para acompanhá-lo, decidi preparar esse biscoitinho para o café da tarde. É bastante fácil de fazer e rapidinho estará pronto. Veja só:

Ingredientes:

250 g de queijo muçarela (pode acrescentar outro queijo opcionalmente)

4 ovos

1 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara de leite

500 g de polvilho doce

130 g de polvilho azedo

Modo de preparo:

Num bowl (ou bacia), coloque o queijo ralado ou picadinho. Acrescente os ovos, a margarina, a pitada de sal e misture bem.

Acrescente o leite e misture. Aos poucos, vá acrescentando o polvilho doce. Para dar o ponto, usei o polvilho azedo. O ponto da massa é esse:

A massa não gruda nas mãos e é facilmente moldada. Coloque-os numa assadeira e leve-os para assar em forno médio pré-aquecido, por volta de 30 a 40 minutos. Não precisa untar a assadeira.

O rendimento dos biscoitos dependerá do tamanho que você modelar. Eu os fiz com cerca de 10 cm de comprimento e dei essa curvadinha. Consegui 44 biscoitos.

Bolo de aniversário Kit Kat (super simples!)

Usar Kit Kat na decoração de bolos é algo simples e muito fácil. O bolo fica com uma aparência muito bonita e você não tem aquela 'trabalheira' toda. Veja só:

Prepare uma mistura de bolo no sabor de sua preferência de acordo com as orientações do fabricante. Aqui foi usado o sabor laranja. A massa foi dividida em duas assadeiras redondas de aproximadamente 22 cm de diâmetro e levadas para assar.

Prepare o brigadeiro que será usado como recheio e cobertura:

1 caixa e 1/2 de leite condensado Mococa

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga

Leve ao fogo misturando sempre.Quando ferver o suficiente para começar a soltar do fundo da panela desligue. Quando estiver morno, mas ainda maleável, acrescente aproximadamente 2/3 de uma caixa de creme de leite Mococa. Isso vai deixar o brigadeiro mais cremoso.

Quando bolo e brigadeiro estiverem frios, é hora de rechear e cobrir. Acerte com uma faca a parte superior dos bolos. Coloque um sobre um suporte ou um prato. Distribua uma parte do brigadeiro para rechear e sobre ele coloque o outro bolo. Cubra a superfície e as laterais com o brigadeiro restante.

Em seguida, vá "colando" as barrinhas de Kit Kat previamente separadas. Para que elas não escorreguem ou se soltem, amarre-as com uma fita.

Sobre o bolo, distribua M&M'S, Disqueti ou Confeti. 

O seu bolo está pronto para servir. 

Foram utilizados na decoração:

10 embalagens de Kit Kat

3 embalagens de Disqueti

Rendimento: Serve aproximadamente 15 pessoas.

Cestinha de pão recheada com salpicão

Essas cestinhas ficam ótimas como uma opção fácil de preparar. São super saborosas, juntando a crocância do pão torrado com a maciez do salpicão. Elas foram servidas em um lanche no meu aniversário.

Você vai precisar de:

1 pacote de pão de forma sem casca (borda)

1 rolo de abrir massa

Salpicão

Modo de preparo:

Passe o rolo sobre cada fatia de pão, deixando-a o mais fina que puder. Tome cuidado pois elas são frágeis e se desmancham com facilidade. Arrume-as em forminhas de empada, apertando a fatia de pão no fundo das forminhas. Leve-as ao forno médio pré-aquecido por volta de 7 minutos ou até começarem a dourar as extremidades. Deixe esfriar.

Ao esfriar, rechei-as com o salpicão e sirva.

Para obter a receita do salpicão, clique aqui.

Dica:

* Só coloque o recheio minutos antes de servir para que não resseque.

* Se preferir, salpique batata palha sobre cada cestinha.

Patê de sardinha

Precisa de um lanche rápido, fácil e delicioso? Faça patê de sardinha!! Não vai sobrar nada!

Ingredientes:
1 sachê de maionese (200g)
1 lata de sardinha em conserva (tradicional, sem molho de tomate)
Tempero verde à gosto

Modo de preparo:

Simplesmente coloque tudo no liquidificador e bata. E está pronto!! Simples, não acha?
Você pode servir com torradas, biscoito cream cracker, biscoito para canapés, etc.

Rendimento: Serve aproximadamente 10 pessoas.

Obs.: Você pode guardar na geladeira por até 2 dias.

Experimente também:Patê de sardinha com azeitonas pretas. (Clique aqui)
Patê de atum (Clique aqui)

Pão de alho na churrasqueira

Durante o churrasco, faça seu próprio pão de alho e ainda aproveite o pão dormido. Esse pão ficou com sabor suave, torradinho por fora, macio e úmido por dentro. Não sobrou nenhum!

Você vai precisar de:

Maionese a gosto (Usei aproximadamente 200 g)

Molho de alho a gosto (Usei aproximadamente 150 ml)

Orégano a gosto (Usei aproximadamente 2 colheres de sopa)

Pães (Usei uns 10 pães)

Misture a maionese, o molho de alho e o orégano até agregar bem a mistura. Faça cortes no pães na horizontal. Em cada corte, passe um pouco da mistura. Coloque os pães sobre um papel alumínio na grelha da churrasqueira e asse até dourar.

Depois é só servir!

Rendimento: Irá depender da quantidade que você usar.

Banana assada com chocolate ao leite

Essa ideia deliciosa foi sugerida por minha irmã. Fica como uma sugestão de sobremesa rápida e saborosa para os dias de churrasco. 

Veja que simples:

Coloque bananas da prata sobre a grelha da churrasqueira:

Quando a casca já estiver escura, faça um corte na vertical e coloque pedaços de chocolate ao leite em barra:

Retire da casca e sirva! Uma sugestão é servi-la com uma bola de sorvete. Fica divino!

Farofa de alho poró, bacon e uvas passas

Para acompanhar um espetinho, um frango assado ou mesmo o peru de natal, a sugestão de hoje é essa farofa. Super prática, suave e saborosa. Experimente!

Você vai precisar:

150 g de bacon picado
2 talos médios de alho poró
1 cebola branca média
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto (opcional)
Sal a gosto
Uvas passas a gosto
Tempero verde a gosto
Farinha de mandioca a gosto


Modo de preparo:

Numa panela refogue o bacon até ter soltado sua gordura. Se quiser, tire o excesso de gordura. Acrescente o alho poró e a cebola. Refogue até murcharem e ficarem levemente transparentes. Acerte o sal e coloque a pimenta do reino e o cominho. Misture bem para agregar. Retire do fogo e deixe amornar. Junte o tempero verde picadinho e as uvas passas. Acrescente a farinha e sirva.

Rendimento: 6 porções

Suco verde detox: fazendo polpas

Olá pessoal,

Creio que os alimentos saudáveis não servem apenas para perder peso mas, para fazer a manutenção adequada do nosso organismo. Um suco verde, cheio de nutrientes, será sempre bem vindo em minha casa.

Remexendo na internet por outros fins, por acaso acabei encontrando o blog de Taise Walber. Quando vi a postagem do suco, fiquei interessada e me prontifiquei a comprar o que seria necessário.

Ingredientes:
1 abacaxi grande e maduro (descascado e cortado)
150 ml de água
12 folhas de couve (lavadas / usei sem os talos)
2 maçãs verdes (cortadas, sem sementes)
3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de linhaça dourada
gengibre (pode usar farinha de gengibre)
Saquinhos

No liquidificador, bata primeiro o abacaxi com a água. (A quantidade de água é pouca mesmo, porque a polpa deve ficar mais grossa). Acrescente os pedaços de maçã (com casca) e vá batendo. Pique grosseiramente as folhas de couve e vá acrescentando aos poucos. No fim, adicione as colheres de linhaça e bata até misturar.

Use um copo pequeno (o meu tinha 150 ml) e vá distribuindo porções nos saquinhos. Amarre-os e leve ao congelador.

Ao acordar, prepare o suco acrescentando aproximadamente 250 ml de água e gengibre a gosto (uso uma rodelinha de uns 2 cm). Bata bem e sirva.

Observações:

- O ideal é tomá-lo em jejum.

- Não dá para dizer quantas polpas você terá. Isso irá depender do tamanho do abacaxi. Eu consegui 7. Foi o ideal para uma semana.

- Antes de bater a polpa deixe-a fora do congelador por alguns minutos e depois corte-a para não forçar o liquidificador. Fui fazer direto e acabei quebrando o meu.

- Os saquinhos eu comprei em casa de embalagens.

- A primeira vez que fiz não tinha maçã verde, acabei usando a maçã nacional mesmo (o ideal é que sejam verdes).

- Quanto mais maduro for o abacaxi, maior será o seu sabor no suco.

- O suco não fica amargo.

Enjoy!

Pão de queijo simples (3 ingredientes)

Quando comecei preparar a massa desse pão de queijo não acreditei que daria certo. Mas como vi a receita em outros sites, resolvi ir até o fim e não é que deu certo? É só amassar até ficar homogêneo e modelar as bolinhas. Além de ficar saboroso também. Segue a receita com as minhas modificações.

Ingredientes:
500 g de polvilho doce
300 g de queijo (Usei 200g de muçarela e 100 g de queijo parmesão ralado)
2 caixinhas de creme de leite (200g cada)

Modo de preparo:

Misture o queijo e o polvilho. Acrescente as duas caixinhas de creme de leite e misture bem. Comece a amassar com as mãos sovando bem. Quando a massa estiver homogênea, comece a modelar os pãezinhos.

Essa é a textura da massa:

Coloque-os numa assadeira untada com óleo. Como eles não crescem quase nada, não há necessidade de colocá-los muito separados. Leve-os para assar em forno pré-aquecido até dourarem. Cerca de 25 minutos.

Se quiser variar, acrescente ervas. Aqui, acrescentei orégano:

Na próxima vez, irei diminuir o queijo parmesão para ficar mais suave.

Experimente também e se jogue no pãozinho de queijo. Depois me diz o que achou.

Arroz doce

Sabe aquela vontade de comer algo doce, mas simples de preparar? Na verdade eu já sabia muito bem o que eu queria... E foi assim que percebi que nunca havia feito um arroz doce, mas lembrava de como prepará-lo pois via minha mãe fazendo-o. É tão simples...

Ingredientes:

1,7 litros de água

3 xícaras de arroz branco (aproximadamente 500 g)

50 g de coco ralado

15 cravos

1 litro de leite

2 latas de leite condensado

Canela em pó

Modo de preparo

Numa panela grande coloque a água e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, acrescente o arroz e deixe cozinhar. Quando estiver quase secando, acrescente o leite, o coco, os cravos e o leite condensado. Deixe ferver por uns 15 minutos. Se desejar um arroz mais cremoso, deixe cozinhar por mais tempo, mas fique atento à quantidade de líquido, para que não grude no fundo da panela. Antes de servir, salpique a canela em pó a gosto.

Rendimento: Aproximadamente 10 porções. Para porções menores, fracione as medidas.

Spaghetti ao molho quatro queijos com linguiça defumada

Para um jantar rápido e prático, fica a dica desse spaghetti. Enquanto a massa cozinha, você prepara o molho. Rapidinho fica pronto e você pode saborear tranquilamente.

Ingredientes (sem medidas):

Spaguetti cozido al dente

Óleo de girassol

Linguiça defumada picada 

Cebola branca

Alho picadinho

Pimentão

Sal

Cominho

Corante (colorau)

Pimenta do reino

Catchup

Molho Quatro Queijos Mococa

Salsa desidratada

Parmesão ralado

Numa panela coloque um fio de óleo, a linguiça, a cebola, o alho e o pimentão e refogue. Acrescente os temperos secos (cominho, corante e a pimenta do reino), misture e coloque um pouquinho de água. Deixe a água secar. Acrescente o catchup e o molho quatro queijos. Acerte o sal e junte o macarrão. Misture bem para agregar o molho. Sirva ainda quente. Sobre a massa salpique o parmesão ralado e a salsa desidratada.

Batatas na manteiga com ervas

Essa não é uma receita e sim uma sugestão de como servir as batatas. Você terá algo diferente e poderá variar nas ervas que irá adicionar, ficando o sabor e aroma à sua escolha.

Ingredientes (sem quantidades):

Batatas inglesas pequenas

Manteiga Mococa

Sal

Pimenta do reino

Salsa desidratada

Coentro em folhas

Descasque as batatas e as cozinhe  no vapor (utilizei um cuscuzeiro). Numa frigideira antiaderente, coloque a manteiga, a pimenta do reino, sal e a salsa desidratada. Acrescente as batatas e deixe-as corar. Vá virando-as. Retire da panela e salpique o coentro picadinho. Sirva ainda quente.

Dica: Nas ervas, você pode acrescentar manjericão. Dará um aroma maravilhoso. Se você gosta de comidas picantes, pode trocar a pimenta do reino por pimenta calabresa.

Panqueca americana

Um dia desses aí, me bateu uma vontade de experimentar aquelas panquecas que vemos em desenhos e filmes. Fui para a internet buscar receitas e a que mais que agradou pela simplicidade e pelo fato de eu ter todas as coisas necessárias em casa, foi a do blog Gordelícias. Aproveitei um dia que minha sobrinha estava aqui e partimos para a cozinha e fomos preparar nosso café da manhã “americano”.

Segue a receita utilizada com pequenas alterações:

1/2 xícara de leite

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo com fermento

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de óleo

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes usando um fouet (usei o liquidificador). Aqueça uma frigideira antiaderente e distribua duas colheradas de massa sem espalhar. Quando começar aparecer furinhos na massa, vire-a. Repita o processo até acabar a massa.

Sirva as panquecas com o que a imaginação lhe permitir (mel, doce de leite, etc). Aqui servi com banana, uva e geleia de amora. 

Rendeu 9 panquecas pequenas.

Risoto integral com alho poró

Para mudar o arroz integral, fica a sugestão de prepará-lo como um risoto. Veja como é fácil de preparar:

Azeite a gosto

1 dente de alho amassado com sal

1 cebola branca pequena picadinha

1 talo médio de alho poró fatiado

1 fatia de pimentão picadinho

1 e ½ xícara de arroz 7 grãos integrais

1 e ½ xícara de vinho branco (usei o suave)

1,5 litros de caldo de legumes (aproximadamente) (Usei o caseiro: receita aqui)

Pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de creme de leite MOCOCA

3 colheres (sopa) de manteiga MOCOCA

50 g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de preparo:

Refogue o alho, a cebola, o pimentão e o alho poró no azeite. Acrescente o arroz e o vinho. Quando o álcool evaporar, vá acrescentando conchas de caldo de legumes (quente). Quando secar, acrescente outra concha. Se necessário, peneire o caldo. Repita esse processo e cozinhe o arroz por aproximadamente 40 minutos (o grão integral é bem mais duro). 

Acrescente a pimenta do reino. Para finalizar, acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Desligue o fogo e junte a manteiga. Agregue bem os ingredientes, acerte o sal e sirva ainda quente.

Caldo de legumes caseiro

Se você pretende fazer um risoto esse caldo de legumes é uma sugestão para evitar o uso de caldos industrializados e ricos em gordura e sódio. A escolha dos ingredientes ficará a seu critério.

Usei:

1 cenoura pequena em cubos

1 cebola média em pedaços

2 dentes de alho fatiados

1 fatia de pimentão

Folhas de alho poró

2 litros de água

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho no azeite e acrescente a cebola. Refogue bem e depois acrescente o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.

Peneire o caldo e utilize-o em risotos, sopas, molhos, etc.